توضیحات
مشخصات ماسالا خالص هندی اسپایسی
طعم: تند و ادویه ای
مقدار کافئین: کم
وعده مناسب: تمام روز
راهنمای آماده سازی
مقدار مناسب: 4 گرم برای هر فنجان 150ml
دمای مناسب: 100 درجه سانتی‌گراد
زمان تقریبی: 2-3 دقیقه
ترکیبات (9)
دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه، هل، میخک، جوز هندی، رازیانه، بادیان ختایی، پودر چای سیاه
ویژگی
تقویت سیستم ایمنی بدن و ضد التهاب
تقویت دستگاه گوارش و حل مشکلات گوارشی
موسیقی ماسالا
درباره ماسالا بشنوید
بررسی تخصصی ماسالا خالص هندی اسپایسی
چای ماسالا خالص – Copyright photo by Chaymarket.com ©
بیاید قبل از پاسخ به سوال چای ماسالا از کجا بخرم کمی درباره این چای اصالتا هندی بیشتر بدانیم.
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا (Masala chai) نوعی دم نوش تند و ادویه ای هندی است که از ترکیب چای با کیفیت با چندین نوع ادویه و شیر، به‌عنوان دم‌نوشی خوش عطر و طعم تهیه میشود. نکته‌ی قابل توجه در مورد این چای معطر و پر طرفدار، کثرت و تنوع موادی است که در تهیه‌ی آن به کار می‌رود؛ اصلی‌ترین و پرکاربردترین عناصر چای ماسالا عبارت‌اند از: چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک؛ شیر. عطر چای ماسالا یا به‌عبارت دیگر چای ادویه، بسیار برانگیزاننده است و توجه هر شخصی را به خود جلب میکند. تهیه‌ی این چای با مواد و به شیوه‌های مختلف و بنا بر سلیقه‌های متفاوت انجام میگیرد. در هندوستان، معمولاً چای ماسالا در خانه‌ها از صفر تهیه میشود؛ یعنی ادویه‌جات را خودشان با دست کوبیده و با آن‌ها چای مذکور را تهیه میکنند؛ اما در آمریکا و برخی از کشورهای اروپایی برای تهیه‌ی آن همیشه از پودر ادویه‌جات استفاده میکنند. همچنین در آمریکا مخلوطی آماده از پودر ادویه‌جات و به اصطلاح چای کیسه‌ای ماسالا نیز وجود دارد. چای ماسالا به‌صورت گرم و سرد نوشیده میشود.
چای ماسالا و فواید آن
چای ماسالا بدن انسان را تا مدتی گرم نگه میدارد. از این رو این چای بسیار مناسب فصل سرما است. همچنین این چای هندی، گرفتگی‌های سینوس‌ها (حفره‌های پر از هوا در جمجمه و پیشانی) را که موجب سردرد و سینوزیت میشوند را میگشاید. با توجه به عناصر گیاهیِ به‌کاررفته در این چای، میتوان گفت که چای ماسالا یک چای درمانی نیز هست زیرا این چای گیاهی، باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن، بهبود گوارش، از بین بردن ناراحتیهای پوستی مانند جوش صورت و کاهش انواع التهاب بدن و تقویت قلب و عروق میشود. این چای خوب یک چای ضد سرطان قوی نیز هست، زیرا مواد موجود در آن، رادیکال‌های آزاد بدن انسان را که موجب بروز سرطان میشوند؛ از بین میبرد. پس میتوان نتیجه گرفت که ماسالا یک چای شفا بخش و نیز پیشگیری کننده از انواع بیماری هاست.
ترکیبات چای ماسالا هندی خالص
دارچین
دارچینبهطور مشخص، دارچین در پیشگیری از سرطان و بخصوص سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است.
زنجبیل
زنجبیلزنجبیل، سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت میکند، سلول‌های سرطانی را از بین میبرد، آسم را بهبود می‌بخشد و برای سلامتی قلب و عروق مفید است.
برای اطلاعات بیشتر درباره زنجبیل مقاله زیر را مطالعه کنید. خواص زنجبیل، چرا مصرف این گیاه برای بدن فواید بی شماری دارد!
هل
هل نیز برای سلامتی قلب، کلیه و ریه مفید بوده و در ضمن ماده‌ای نشاط‌آور است و خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد.
میخک
میخکهمین خاصیت ضدعفونی کردن، در میخک نیز موجود است. میخک، همچنین برای سیستم گوارشی انسان نیز بسیار مفید است. نکته‌ای که باید در مصرف و یا تعارف چای ماسالا در نظر داشته باشید؛ عدم حساسیت فرد مصرف‌کننده به ادویه‌جاتی نظیر دارچین و زنجبیل است.
بادیان ستاره ای
بادیان ختایی با شکل ستاره ای خاص و زیبایی که دارد علاوه بر از بین بردن باکتری ها و قارچ ها خاصیت ضد آنفولانزایی نیز دارد. این ادویه ی شیرین برای سلامت قلب مفید بوده و قند خون را ثابت نگه میدارد. همچنین با توجه به وجود آنتول در بادیان ختایی، این ادویه سودمند به ثابت نگه داشتن قند خون کمک میکند.
برای اطلاعات بیشتر درباره بادیان ستاره ای مقاله زیر را مطالعه کنید. بادیان ختایی (آنیسون ستاره ای)، این ادویه ی شیرین را بشناسید!
طرز تهیه چای ماسالا با شیر
- به ازای هر نفر یک فنجان شیر یا شیر بادام، یا شیر نارگیل در شیر جوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- اجازه بدهید شیر به آرامی گرم شود و شروع به جوشیدن کند.
- بعد از اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سر خالی (حدودا 2 گرم) پودر ماسالا را با صافی و یا الک به شیر اضافه کنید. (استفاده از صافی به ترکیب بهتر پودر چای ماسالا با شیر کمک میکند.
- با قاشق مناسب یا ویسک شروع ترکیب شیر با پودر چای ماسالا کنید.
- اجازه دهید مواد حداقل 3 دقیقه بجوشند تا به خوبی طعم و عطر چای ماسالا رها شود.
- سپس حرارت را کم کرده و ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید.
- حال می‌توانید چای ماسالای دم کشیده را با استفاده از صافی به فنجان ها منتقل نموده و میل کنید.
نوش جان…
من با شیر نارگیل ماسالا درست میکنم، چند تا از دوستام هم به این ترکیب علاقه مند کردم. گفتم شما هم امتحان کنید ضرر نمیکنید
سلام و خسته نباشین، من خیلی وقت پیش چای ماسالا ازین مارکت خرید کردم بسته سفارشیم خیلی دیر رسید بار اولی که زنگ زدم یه خانمی جواب دادن و خیلی برخورد خوبی نداشتن و در نهایتم گوشی و قطع کردم و گفتن به من مربوط نیست، بار دوم که زنگ زدم واسه پیگیری یه آقایی جواب دادم متاسفانه فامیلشون و نپرسیدم بسیار خوش برخورد و محترم وکلی از بابت همکارشون عذر خواهی کردن و در نهایت یه بسته چای سبز هم به عنوان عذرخواهی برام فرستادن ، هم خواستم ازین طریق تشکر کرده باشم هم به کسایی که بار اولشون ازین مارکت خرید میکنن اطمینان بدم که شرکت معتبریست و پیگیر بسته ها و شکایتهاتون هستن
بي نظير بود. هموني بود كه مي خواستم. عاشقش شدم. متشكرم. متشكرم. اونقد خوشمزه است كه دلم مي خواد بغلش كنم.
من چای ماسالا خالص رو به عنوان ادویه غذا هم استفاده میکنم. هم طعم غذا رو بسیار لذت بخش میکنه هم بقیه اعضای خونواده که ماسالا نمیخورند از خواص ادویه ها استفاده میکنند.
عالیه!
انقدر خالصه که وقت نوشیدنش احساس میکنم توی هند هستم.
قیمتش نسبت به نوع ماسالا به صرفه هست. با ذائقه خونواده ما یک بسته 160 گرمی حدود 50 تا 60 فنجان چای ماسالا میشه که تقریبا یک ماه مصرف میشه. طعم محصول مثل همیشه عالی، هیچ کدوم از ادویه ها طعم غالب تر نداره. بعضی از ماسالاهایی که قبلا خورده بودم طعم سبزی میداد که فکر کنم رازیانه ش زیاد بوده. تو کافه هم که فقط دارچین و فلفل میزنن. به نظرم ماسالا حرفه ای فقط ماسالا خالص. بنده حتی کنار ماسالا شکلاتی که داریم کمی ماسالا خالص دارم تا طعم رو تنظیم کنم. حتی بعضی مواقع مهمونی که دارم میگه ماسالا تندتر میخوام که اینطوری میشه راحت اون چیزی که میخوام رو تهیه کنم.
بسته های بزرگ تر هم موجود کنید. مثلا دو کیلویی
خیلی مزه تندی داره فکر کنم میشه با مخلوط کردن باشیر کمتر تندیش رو حس کرد
شنیده بودم غذاهای هندی خیلی تند هست ولی واقعا فکر نمی کردم این چای ماسالا هم اینقدر تند باشه راهی نیست برای کم کردن تندی؟!!
کافی میت بریزید متعادل میشه
خیلی تنده استفاده کننده ی خودش رو میخواد