انجیر خشک اعلا رنگ روشن، سایز درشت، پرک متوسط (کاهش کلسترول، ضد آلزایمر، تقویت سیستم گوارش)

توضیحات

خواص انجیر خشک در قالب یکی از بهترین محصولات کنار چای می‌تواند آن را به گزینه‌ی شماره یک برای بیشتر افراد تبدیل کند. در این مقاله به فواید انجیر خشک و انجیر پرداخته و موارد استفاده از آن در رژیم غذایی را نیز توضیح داده‌ایم.

انجیر

نام علمی انجیر Ficus carica است؛ میوه‌ای منحصر به فرد، پر از صدها دانه‌ی ریز، دارای پوست بنفش یا سبزِ خوراکی. گوشت این میوه صورتی است و طعم ملایم و شیرینی دارد. انجیر و برگ‌های آن سرشار از مواد مغذی است. انجیر خشک، خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد، در کنترل سطح قند خون مؤثر است و به هضم غذا کمک می‌کند.

مواد مغذی انجیر

یک انجیر تازه (حدود 40 گرم) دارای مواد مغذی زیر است:

• کالری: 30
• پروتئین: صفر
• چربی: صفر
• کربوهیدرات: 8 گرم
• فیبر: 1 گرم
• مس: 3 درصد
• منیزیم: 2 درصد
• پتاسیم: 2 درصد
• ریبوفلاوین: 2 درصد
• تیامین: 2 درصد
• ویتامین B6: 3 درصد
• ویتامین K: 2 درصد

خوردن چند انجیر، یک میان وعده‌ی مناسب و کم‌کالری است. انجیر می‌تواند در قالب افزودنی به یک وعده غذایی مورد استفاده قرار بگیرد؛ اما بهترین و دلچسب‌ترین حالت مصرف انجیر خشک در قالب یک محصولِ کنار چای است. البته باید توجه داشته باشید که مقدار کالری و قند انجیر خشک نسبت به انجیر تازه کمی بیشتر است؛ چون وقتی میوه‌ها خشک می‌شوند، قند موجود در  آن‌ها کمی غلیظ‌تر می‌شود.

خواص انجیر خشک و تازه

انجیر به‌ویژه سرشار از مس و ویتامین B6 است. ماده‌ی معدنی مس در متابولیسم بدن، تولید انرژی، تشکیل سلول‌های خونی، بافت‌های همبند و انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش دارد. هم‌چنین ویتامین B6، یک ویتامین کلیدی ضروری برای کمک به بدن انسان جهت تجزیه‌ی پروتئین غذاییِ مصرف شده و ایجاد پروتئین‌های جدید است. ویتامین B6 هم‌چنین نقش مهمی در سلامت مغز دارد انجیر، دارای مزایای بالقوه‌ی زیادی است، از جمله ارتقاء سلامتِ دستگاه گوارش و قلب و همچنین کمک به کنترل سطح قند خون. برخی از خواص انجیر خشک به شرح زیر است:

1) مفید برای گوارش

انجیر از قدیم برای درمان خانگی مشکلات گوارشی مانند یبوست استفاده شده. تحقیقات علمیِ معتبر و متعدد نشان می‌دهد که انجیر خشک حاوی فیبر غذایی است و با نرم کردن و افزودن حجمِ مدفوع، یبوست را کاهش می‌دهد. «پرو بیوتیکِ» انجیر، یک منبع غذایی برای باکتری‌های سالم روده است و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

2) بهبود سلامت عروق و قلب

چندین مطالعه‌ی علمی حاکی از آن است که انجیر خشک، فشار خون و سطح چربی خون را بهبود می‌بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. هم‌چنین عصاره‌ی برگ انجیر، کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.

3) کنترل سطح قند خون

یک مطالعه در سال 1998 بر روی 10 فرد مبتلا به دیابتِ نوع یک نشان داد که نوشیدن چای برگ انجیر همراه با صبحانه نیاز بیماران به انسولین را حدود 12 درصد کاهش می‌دهد. البته لازم به یادآوری است که انجیر خشک دارای میزان قند بالاتری است و ممکن است در کوتاه مدت، سطح قند خون را مقداری افزایش دهد؛ پس اگر در مدیریت سطح قند خون خود مشکل دارید، باید مصرف انجیر خشک را محدود کنید.

4) ضد سرطان

در مورد تأثیر برگ انجیر بر روی سلول‌های سرطانی مطالعات زیادی انجام شده. بنا بر نتایج هفده‌ آزمایش معتبر علمی، «لاتکسِ» طبیعیِ انجیر، خاصیت ضد تومور در مقابل سرطان روده‌ی بزرگ، سرطان سینه، سرطان دهانه‌ی رحم و سرطان کبد دارد.

5) سلامت پوست

انجیر و انجیر خشک به‌ویژه در مورد افرادی که مبتلا به «درماتیت آلرژیک» (خارش و خارش پوست) در نتیجه حساسیت هستند مفید واقع می‌شود.

نکته‌هایی در مورد مصرف بیش از حد انجیر خشک

• مصرف بیش از حد انجیر ممکن است باعث اسهال یا سایر مشکلات گوارشی شود.
• انجیر، مقدار زیادی ویتامین K دارد و می‌تواند با داروهای رقیق کننده‌ی خون تداخل داشته و اثر این داروها را کمتر کند. اگر از رقیق کننده‌ی خون استفاده می‌کنید، باید مصرف انجیر و سایر غذاهای غنی از ویتامین K را ثابت و به‌اندازه نگه دارید.
• اگر به گرده درخت «غان» (توس) حساسیت دارید، احتمال دارد که به انجیر نیز حساسیت داشته باشید.

مصرف انجیر خشک در کنار چای یکی از لذت بخش ترین، راحت‌ترین و به‌اندازه‌ترین نوع مصرف این میوه‌ی پرفایده برای شما است.   با استفاده‌ی مداوم از انجیر خشک ضمن نوشیدن چای می‌توانید علاوه بر آزمودن لذتی طبیعی و دل‌چسب، قدم مهمی برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن و حفظ سلامتی عمومی خود بردارید.