توضیحات
مشخصات بادیان ستارهای
نامهای دیگر: بادیان رومی، بادیان ختایی — نام علمی Illicium verum
کافئین: ندارد، پس ساعت مصرفش محدودیت ندارد
طعم: شیرین و گرم، نزدیک به شیرینبیان با تهمزهی رازیانه
شکل عرضه: ستارهی کامل و درشت
راهنمای مصرف بادیان ستارهای
مقدار: یک ستارهی کامل برای دو تا سه فنجان
زمان دم: ۷ تا ۱۰ دقیقه با آب جوش، در ظرف دربسته
عطرش قوی است؛ بیشتر از یک ستاره در هر قوری طعم را تلخ و دارویی میکند
هم بهتنهایی دم میشود، هم داخل چای سیاه، هم در ترکیب با دارچین، هل و زنجبیل
ویژگی
ضد نفخ و کمک به هضم، بهویژه بعد از غذای سنگین
آرامبخش ملایم و بدون کافئین، مناسب ساعتهای پایانی روز
عطر گرم که در فصل سرد کنار دارچین و زنجبیل مینشیند
غنی از آنتول (Anethole) که منشأ طعم شیرینش است
یکی از غنیترین منابع طبیعی شیکیمیک اسید
ستارهی کامل و سالم، بدون شکستگی و بدون گرد و خاک
بادیان ستارهای چیست؟
بادیان ستارهای میوهی خشکشدهی درختی همیشهسبز از جنوب چین و شمال ویتنام است. اسمش را از شکلش گرفته: هشت پرهی ستارهمانند که هر کدام یک دانه دارند. در بازار ایران با نامهای بادیان رومی و بادیان ختایی هم فروخته میشود و هر سه به همین یک چیز اشاره دارند. فقط حواستان باشد با انیسون و رازیانه یکی نیست؛ طعمشان شبیه است چون ترکیب مشترک دارند، ولی گیاهانی جدا از هماند.
عطر شیرین و گرمش از ترکیبی به نام آنتول میآید، همان چیزی که در رازیانه و انیسون هم هست. همین ترکیب باعث شده بادیان در آشپزی چینی، در ماسالای هندی و در شیرینیپزی ایرانی جای ثابتی داشته باشد.
اگر میخواهید پیش از خرید با خواص و روشهای مصرفش آشنا شوید، در مجلهی چای مارکت به تفصیل نوشتهایم: خواص بادیان ستارهای و ۸ روش استفاده از آن.
بادیان ستارهای در چای و ماسالا
بادیان یکی از ادویههای پایهی چای ماسالاست و در چای کرک هم استفاده میشود. اگر ترکیب آماده میخواهید، چای ماسالا را ببینید؛ و اگر میخواهید ترکیب خودتان را بسازید، بقیهی ادویهها و شیرینکنندههای طبیعی در کنار چای هست.
یک نکته پیش از خرید
دو گونهی بادیان ستارهای وجود دارد که ظاهرشان نزدیک است: گونهی چینی که خوراکی است و گونهی ژاپنی که خوراکی نیست. آنچه اینجا میفروشیم گونهی چینی خوراکی است، ستارهی کامل و درجهیک. برای همین توصیه میکنیم بادیان را فله و بدون منشأ مشخص نخرید.
وزنها
در سه وزن عرضه میشود: ۴۰ گرم برای آشنایی با طعم، ۸۰ گرم برای مصرف معمولی، و ۱۶۰ گرم که بهصرفهترین گزینه است. وزن دلخواهتان را از بالای همین صفحه انتخاب کنید.
بادیان ستاره ای معجزه میکنه