چای سبز چیست؟ انواع، اکسیداسیون و طرز دم کردن

چای سبز یکی از مفید ترین نوشیدنی های روی زمین است، این چای همانند چای سیاه، چای سفید و چای اولانگ از اکسید شدن برگهای گیاه کاملیا سنسیس تهیه می شود. چای سبز بعد از چای سفید کمترین میزان اکسیداسیون را دارد. چای سبز حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی است که اثرات قوی بر بدن دارد.

مصرف چای سبز موجب به بهبود عملکرد مغز، کاهش شاخص چربی بدن، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بسیاری مزایای قابل توجه دیگر برای بدن می شود.

علت نامگذاری چای سبز

علت نام گذاری چای سبز رنگ سبز، زمرد گونه آن بعد از دم کشیدن است. چای سبز عموماً در شرق دور کاشت می شد و در این مناطق نوشیدنی معمول مردم بوده است.

انواع چای سبز

همانطور که قبلا اشاره شد تفاوت چای سبز و سیاه در مراحل و فرایند تولید آنهاست، چای سیاه تحت مراحل فرآوری رنگ و طعم متفاوتی میگیرد که ناشی از میزان اکسیداسیون آن است که در میزان کافئین و آنتی اکسیدان نهایی موجود در چای تفاوت ایجاد می کند، در صورتی که چای سبز فرآوری نمی شود و در نتیجه رنگ آن حفظ می گردد.

گیاه کاملیا سنسیس در ارتفاعات به ویژه در مناطق کوهستانی آسیای شرقی رشد می کند، در فرایند تولید بعضی از چای سبز ها برگ های چای به صورت دستی چیده می شوند، تصور بر این است که چای دستچین گسی کمتری دارد و طعم شیرینی بیشتری در زمان نوشیدن احساس می شود و همچنین طعم قوی تری خواهد داشت.

1) سنچا

از محبوب ترین نوع چای سبز ژاپنی سنچا است، عوامل متعددی بر قیمت این چای تاثیر گذار است. برگ های چای سبز سنچا ابتدا با بخار تماس دارند سپس شکل می گیرند، چای سنچای دم شده رنگ زرد – سبز تولید می کند و طعمی شیرین دارد.

2) ماچا

ماچا از برگ های چای سبزی که در سایه رشد کردند تهیه می شود این چای میزان کلروفیل بالاتری دارد و در نتیجه باعث می شود رنگ سبز پررنگ تر و شاداب تری داشته باشد. برای تهیه ماچا کل برگ چای را پودر می کنند، پودر ماچا را با آب گرم مخلوط می کنند و به خوبی هم می زنند، طعم این چای نسبت به چای سبز دم شده ملایم تر است و چون برخلاف چای دم کشیده که عصاره چای نوشیده می شود و در واقع اصل برگ ها دور انداخته می شود، کل پودر چای خورده می شود و اثرات مفید چای بیشتر به بدن وارد می شود.

چای سبز عموماً به صورت برگ های خشک و چای کیسه ای در دسترس است، چای های کیسه ای هم به صورت ساده و هم ترکیبی در دسترس است، که البته جدیداً برگ های چای هم به صورت ترکیبی ارائه می شوند مانند چای سبز و گل یاس که ترکیبی آرامش بخش و خوش طعم است.

حالا که با انواع چای سبز و شیوه‌ی فرآوری‌اش آشنا شدید، فهرست کامل خواص چای سبز همراه با مقدار مصرف روزانه و عوارض احتمالی آن را جداگانه آورده‌ایم.

محصولات مرتبط در فروشگاه چای مارکت

جمع بندی