بیاید قبل از پاسخ به سوال چای ماسالا از کجا بخرم کمی درباره این چای اصالتا هندی بیشتر بدانیم.
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا (Masala chai) نوعی دم نوش تند و ادویه ای هندی است که از ترکیب چای با کیفیت با چندین نوع ادویه و شیر، به‌عنوان دم‌نوشی خوش عطر و طعم تهیه میشود. نکته‌ی قابل توجه در مورد این چای معطر و پر طرفدار، کثرت و تنوع موادی است که در تهیه‌ی آن به کار می‌رود؛ اصلی‌ترین و پرکاربردترین عناصر چای ماسالا عبارت‌اند از: چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک؛ شیر. عطر چای ماسالا یا به‌عبارت دیگر چای ادویه، بسیار برانگیزاننده است و توجه هر شخصی را به خود جلب میکند. تهیه‌ی این چای با مواد و به شیوه‌های مختلف و بنا بر سلیقه‌های متفاوت انجام میگیرد. در هندوستان، معمولاً چای ماسالا در خانه‌ها از صفر تهیه میشود؛ یعنی ادویه‌جات را خودشان با دست کوبیده و با آن‌ها چای مذکور را تهیه میکنند؛ اما در آمریکا و برخی از کشورهای اروپایی برای تهیه‌ی آن همیشه از پودر ادویه‌جات استفاده میکنند. همچنین در آمریکا مخلوطی آماده از پودر ادویه‌جات و به اصطلاح چای کیسه‌ای ماسالا نیز وجود دارد. چای ماسالا به‌صورت گرم و سرد نوشیده میشود.
چای ماسالا و فواید آن
چای ماسالا بدن انسان را تا مدتی گرم نگه میدارد. از این رو این چای بسیار مناسب فصل سرما است. همچنین این چای هندی، گرفتگی‌های سینوس‌ها (حفره‌های پر از هوا در جمجمه و پیشانی) را که موجب سردرد و سینوزیت میشوند را میگشاید. با توجه به عناصر گیاهیِ به‌کاررفته در این چای، میتوان گفت که چای ماسالا یک چای درمانی نیز هست زیرا این چای گیاهی، باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن، بهبود گوارش، از بین بردن ناراحتیهای پوستی مانند جوش صورت و کاهش انواع التهاب بدن و تقویت قلب و عروق میشود. این چای خوب یک چای ضد سرطان قوی نیز هست، زیرا مواد موجود در آن، رادیکال‌های آزاد بدن انسان را که موجب بروز سرطان میشوند؛ از بین میبرد. پس میتوان نتیجه گرفت که ماسالا یک چای شفا بخش و نیز پیشگیری کننده از انواع بیماری هاست.
ترکیبات چای ماسالا هندی خالص
دارچین
به‌طور مشخص، دارچین در پیشگیری از سرطان و بخصوص سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است.
زنجبیل
زنجبیل، سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت میکند، سلول‌های سرطانی را از بین میبرد، آسم را بهبود می‌بخشد و برای سلامتی قلب و عروق مفید است.
هل نیز برای سلامتی قلب، کلیه و ریه مفید بوده و در ضمن ماده‌ای نشاط‌آور است و خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد.
میخک
همین خاصیت ضدعفونی کردن، در میخک نیز موجود است. میخک، همچنین برای سیستم گوارشی انسان نیز بسیار مفید است. نکته‌ای که باید در مصرف و یا تعارف چای ماسالا در نظر داشته باشید؛ عدم حساسیت فرد مصرف‌کننده به ادویه‌جاتی نظیر دارچین و زنجبیل است.
بادیان ستاره ای
بادیان ختایی با شکل ستاره ای خاص و زیبایی که دارد علاوه بر از بین بردن باکتری ها و قارچ ها خاصیت ضد آنفولانزایی نیز دارد. این ادویه ی شیرین برای سلامت قلب مفید بوده و قند خون را ثابت نگه میدارد. همچنین با توجه به وجود آنتول در بادیان ختایی، این ادویه سودمند به ثابت نگه داشتن قند خون کمک میکند.
به ازای هر نفر یک فنجان شیر یا شیر بادام، یا شیر نارگیل در شیر جوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه بدهید شیر به آرامی گرم شود و شروع به جوشیدن کند.
بعد از اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سر خالی (حدودا 2 گرم) پودر ماسالا را با صافی و یا الک به شیر اضافه کنید. (استفاده از صافی به ترکیب بهتر پودر چای ماسالا با شیر کمک میکند.
با قاشق مناسب یا ویسک شروع ترکیب شیر با پودر چای ماسالا کنید.
اجازه دهید مواد حداقل 3 دقیقه بجوشند تا به خوبی طعم و عطر چای ماسالا رها شود.
سپس حرارت را کم کرده و ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید.
حال می‌توانید چای ماسالای دم کشیده را با استفاده از صافی به فنجان ها منتقل نموده و میل کنید.
نوش جان…
توضیحات تکمیلی
وزن
نامعلوم
نمایش بیشترین رای
نمایش جدیدترین دیدگاهنمایش قدیمی ترین دیدگاه
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
آرمین تاج
2 سال قبل
من با شیر نارگیل ماسالا درست میکنم، چند تا از دوستام هم به این ترکیب علاقه مند کردم. گفتم شما هم امتحان کنید ضرر نمیکنید
ناهید
1 سال قبل
سلام و خسته نباشین، من خیلی وقت پیش چای ماسالا ازین مارکت خرید کردم بسته سفارشیم خیلی دیر رسید بار اولی که زنگ زدم یه خانمی جواب دادن و خیلی برخورد خوبی نداشتن و در نهایتم گوشی و قطع کردم و گفتن به من مربوط نیست، بار دوم که زنگ زدم واسه پیگیری یه آقایی جواب دادم متاسفانه فامیلشون و نپرسیدم بسیار خوش برخورد و محترم وکلی از بابت همکارشون عذر خواهی کردن و در نهایت یه بسته چای سبز هم به عنوان عذرخواهی برام فرستادن ، هم خواستم ازین طریق تشکر کرده باشم هم به کسایی که بار اولشون ازین مارکت خرید میکنن اطمینان بدم که شرکت معتبریست و پیگیر بسته ها و شکایتهاتون هستن
سوگند
2 سال قبل
بي نظير بود. هموني بود كه مي خواستم. عاشقش شدم. متشكرم. متشكرم. اونقد خوشمزه است كه دلم مي خواد بغلش كنم.
الیناز
2 سال قبل
من چای ماسالا خالص رو به عنوان ادویه غذا هم استفاده میکنم. هم طعم غذا رو بسیار لذت بخش میکنه هم بقیه اعضای خونواده که ماسالا نمیخورند از خواص ادویه ها استفاده میکنند.
عالیه!
سعید
2 سال قبل
بسته های بزرگ تر هم موجود کنید. مثلا دو کیلویی
Ali-AL
8 ماه قبل
امتیاز شما :
شنیده بودم غذاهای هندی خیلی تند هست ولی واقعا فکر نمی کردم این چای ماسالا هم اینقدر تند باشه راهی نیست برای کم کردن تندی؟!!
فرهاد شریعت
1 سال قبل
قیمتش نسبت به نوع ماسالا به صرفه هست. با ذائقه خونواده ما یک بسته 160 گرمی حدود 50 تا 60 فنجان چای ماسالا میشه که تقریبا یک ماه مصرف میشه. طعم محصول مثل همیشه عالی، هیچ کدوم از ادویه ها طعم غالب تر نداره. بعضی از ماسالاهایی که قبلا خورده بودم طعم سبزی میداد که فکر کنم رازیانه ش زیاد بوده. تو کافه هم که فقط دارچین و فلفل میزنن. به نظرم ماسالا حرفه ای فقط ماسالا خالص. بنده حتی کنار ماسالا شکلاتی که داریم کمی ماسالا خالص دارم تا طعم رو تنظیم کنم. حتی بعضی مواقع مهمونی که دارم میگه ماسالا تندتر میخوام که اینطوری میشه راحت اون چیزی که میخوام رو تهیه کنم.
shabnam
2 سال قبل
انقدر خالصه که وقت نوشیدنش احساس میکنم توی هند هستم.
شهین فتحی
16 روز قبل
امتیاز شما :
خیلی مزه تندی داره فکر کنم میشه با مخلوط کردن باشیر کمتر تندیش رو حس کرد
عطیه رنگین کمان
1 ماه قبل
امتیاز شما :
عطر و طعم عالی..طعم اصیل ماسالا..ماسالای فوری به گردپاش هم نمیرسه..
مهمترین مزیت از دیدگاه شما
طعم یا مزه خوب، مناسب مصرف روزانه
خریداران این محصول، محصولات زیر را هم خریده‌اند...
من با شیر نارگیل ماسالا درست میکنم، چند تا از دوستام هم به این ترکیب علاقه مند کردم. گفتم شما هم امتحان کنید ضرر نمیکنید
سلام و خسته نباشین، من خیلی وقت پیش چای ماسالا ازین مارکت خرید کردم بسته سفارشیم خیلی دیر رسید بار اولی که زنگ زدم یه خانمی جواب دادن و خیلی برخورد خوبی نداشتن و در نهایتم گوشی و قطع کردم و گفتن به من مربوط نیست، بار دوم که زنگ زدم واسه پیگیری یه آقایی جواب دادم متاسفانه فامیلشون و نپرسیدم بسیار خوش برخورد و محترم وکلی از بابت همکارشون عذر خواهی کردن و در نهایت یه بسته چای سبز هم به عنوان عذرخواهی برام فرستادن ، هم خواستم ازین طریق تشکر کرده باشم هم به کسایی که بار اولشون ازین مارکت خرید میکنن اطمینان بدم که شرکت معتبریست و پیگیر بسته ها و شکایتهاتون هستن
بي نظير بود. هموني بود كه مي خواستم. عاشقش شدم. متشكرم. متشكرم. اونقد خوشمزه است كه دلم مي خواد بغلش كنم.
من چای ماسالا خالص رو به عنوان ادویه غذا هم استفاده میکنم. هم طعم غذا رو بسیار لذت بخش میکنه هم بقیه اعضای خونواده که ماسالا نمیخورند از خواص ادویه ها استفاده میکنند.
عالیه!
بسته های بزرگ تر هم موجود کنید. مثلا دو کیلویی
شنیده بودم غذاهای هندی خیلی تند هست ولی واقعا فکر نمی کردم این چای ماسالا هم اینقدر تند باشه راهی نیست برای کم کردن تندی؟!!
قیمتش نسبت به نوع ماسالا به صرفه هست. با ذائقه خونواده ما یک بسته 160 گرمی حدود 50 تا 60 فنجان چای ماسالا میشه که تقریبا یک ماه مصرف میشه. طعم محصول مثل همیشه عالی، هیچ کدوم از ادویه ها طعم غالب تر نداره. بعضی از ماسالاهایی که قبلا خورده بودم طعم سبزی میداد که فکر کنم رازیانه ش زیاد بوده. تو کافه هم که فقط دارچین و فلفل میزنن. به نظرم ماسالا حرفه ای فقط ماسالا خالص. بنده حتی کنار ماسالا شکلاتی که داریم کمی ماسالا خالص دارم تا طعم رو تنظیم کنم. حتی بعضی مواقع مهمونی که دارم میگه ماسالا تندتر میخوام که اینطوری میشه راحت اون چیزی که میخوام رو تهیه کنم.
انقدر خالصه که وقت نوشیدنش احساس میکنم توی هند هستم.
خیلی مزه تندی داره فکر کنم میشه با مخلوط کردن باشیر کمتر تندیش رو حس کرد
عطر و طعم عالی..طعم اصیل ماسالا..ماسالای فوری به گردپاش هم نمیرسه..