چای اسمانتوس از گیاه اسمانتوس (Osmanthus) که نوعی گیاه پایا، گلدار ( با گلهای ریز زرد رنگ) و دو ساله که متعلق به خانواده تیره زیتون می باشد، تولید می شود. برگ های گیاه اسمانتوس همیشه سبز و ساده و نیز دندانه دار است. گلهای اسمانتوس به طول تقریبا یک سانتیمتر، سفید رنگ در بهار تابستان و پاییز رشد می کنند. گلها در خوشه های کوچک رشد کرده و در بیشتر گونه های اسمانتوس رایحه ای قوی دارند. چای اسمانتوس بیشتر در آسیا مصرف می شود و مردم در امریکا علاقه و شناختی نسبت به این گیاه ندارند. هزاران سال است که این گیاه در جنوب چین تولید می شود و به تدریج در مناطق دیگر هم مانند برزیل، پرتغال کشت آن رایج شده است. چای اسمانتوس یک چای مدیترانه ای می باشد. این چای که سرشار از عطرهای غنی و فوقالعاده می باشد، برای سلامتی بسیار مفید است. این چای به تنهایی طعم خوشایندی دارد اما برخی از مردم از ترکیب چای سبز یا سیاه و گلهای خاص تهیه می کنند. این چای بسیار خوشمزه از چین به سرتاسر آسیا پخش شده است. دانشمندان هنوز در حال تحقیق در مورد چای اسمانتوس می باشند. گیاه اسمانتوس گل های زرد رنگی دارد که وجود محتوای بالای ملانین را نمایان می کند. این چای بدون کافئین است اما اگر با چای سبز یا سیاه نوشیده شود کافئین دار می شود.
طرز تهیه چای اسمانتوس
چای اسمانتوس را از گلبرگ خشک شده این گیاه تهیه می کنند:
2 قاشق غذاخوری گل خشک شده گیاه اسمانتوس را در قوری ریخته و سپس دو فنجان آب جوشیده بر روی آن می ریزیم. 3 تا 4 دقیقه زمان می دهیم تا چای، دم کشیده و آماده شود، سپس از صافی رد کرده و داغ سرو می کنیم.
خواص چای اسمانتوس
چای اسمانتوس به دلیل دارا بودن خواص فراوان سالهاست که در طب سنتی چین استفاده دارویی دارد. برخی از فواید چای اسمانتوس عبارتند از:
- چای بدون کافئین است.
- خاصیت سم زدایی: چای گل اسمانتوس سموم موجود در کبد و کلیه ها را از بین می برد و به همین دلیل در طب چینی، به عنوان یک سم زدای قوی کاربرد دارد.
- پیشگیری از حساسیت های شدید: افرادی که در فصل بهار دچار آلرژی می شوند می توانند از چای اسمانتوس استفاده نمایند.
- پیشگیری از پیشرفت بیماری چشمی، دژنراسیون ماکولا
- کاهش ابتلا به سرطان: آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد که در بدن ایجاد سرطان می کنند را اکسیده کرده و سبب جلوگیری از بروز سرطان در بدن خواهند شد و وجود آنتی اکسیدان های مهمی که در چای اسمانتوس وجود دارد از سرطانی شدن سلول های سالم در بدن جلوگیری خواهد کرد.
- کمک به کاهش وزن: به عقیده دکتر استیون برندج، مصرف گیاه اسمانتوس با کمک به افزایش متابولیسم سبب چربی سوزی در بدن می شود که همین امر سبب کاهش وزن می شود و نیز ترکیباتی که در اسمانتوس وجود دارد هورمون گرسنگی را کاهش می دهد.
- کمک به سلامت پوست: به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان و ویژگی ضد باکتری و ضد التهابی گیاه اسمانتوس، مصرف چای اسمانتوس می تواند به حفظ و شادابی پوست شما کمک کند وبا تقویت سلول های پوستی خطر پیری زودرس را از بین ببرد. اگر دوست داشته باشید می توانید با کمی عسل آن را بنوشید..
مضرات و عوارض چای اسمانتوس
درطب سنتی چین نوشیدن چای اسمانتوس به زنان باردار توصیه می شود اما به دلیل اینکه هنوز دانشمندان در حال تحقیقات تکمیلی در مورد گیاه و چای اسمانتوس هستند به طور کلی مصرف این چای را به زنان باردار توصیه نمی کنند، و نیز در موارد نادر مصرف این چای واکنش های آلرژیک که اغلب گوارشی می باشند، در بین مصرف کنندگان ایجاد کرده است.
مشخصات رایحه اسمانتوس
گیاه اسمانتوس عطری جذاب و ملایم مانند شکوفه های زردآلو و عطر گلهای لاکتون دارد.
اسمانتوس از نظر گیاه شناسی
اسمانتوس شیرین(اسمانتوسفراگناس) در زبان چینی 桂花 / guìhuā و در زبان ژاپنی 金 木犀 / Kinmokusei مانند روغن زیتون و یا یاس بنفش جزء خانوده Oleaceae که عطر فراوان و دلنشینی دارند. به دلیل اینکه زیتون هم در خانواده Oleaceae می باشد به عنوان زیتون چای شناخته می شود.در خاور دور به عنوان افزودنی در چای و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود که به دلیل نوع رایحه موجود در گیاه اسمانتوس معمولا عصاره های معطر از نوع زرد طلایی حاصل می شود. از گلهای این گیاه برای تهیه مربای بسیار معطر “گیم هوی جین” استفاده می شود.
گیاه اسمانتوس و عطر و ادکلن
اسانس گل اسمانتوس یک ماده خام و گران برای عطر و ادوکلن می باشد که رایحه ای بسیار شاداب کننده و جذاب با عطر نعناع و زردآلو دارد. که افزایش عطر زردآلو مربوط به وجود بنزیلالدئید، آلدئید C۱۶، آمیل بوتیرات می باشد.
عسل اسمانتوس چیست؟
عسل اسمانتوس یک نوع عسل شیرین، با کیفیت و ملایم اما نسبتا نادر در چین وجود دارد. البته عسل اسمانتوس، دم کرده زمستان، عسل کوه اسمانتوس، شکر زمستان و عسل زمستان نیز نامیده می شود. قابل ذکر است که خوردن عسل به افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای زخم معده و سل و همچنین بیمارانی که اختلال در عملکرد کبد دارند، توصیه می شود.
جمع بندی
عسل اسمانتوس یک نوع عسل شیرین، با کیفیت و ملایم اما نسبتا نادر در چین وجود دارد. البته عسل این گیاه ، دم کرده زمستان، عسل کوه اسمانتوس، شکر زمستان و عسل زمستان نیز نامیده می شود. قابل ذکر است که خوردن عسل به افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای زخم معده و سل و همچنین بیمارانی که اختلال در عملکرد کبد دارند، توصیه می شود.
طبق تحقیقاتی که در سال 2001 توسط دانشمندان دانشگاه کلورادو بر روی چای اسمانتوس انجام شد، به این نتیجه رسیدند که آنتی اکسیدان های فراوانی وجود دارد که شبیه آن در کمتر ماده ای دیده شده است.
چای اسمانتوس یک چای بسیار معطر و خوش طعم می باشد که در طب سنتی خاور دور و بخصوص چین کاربرد فراوانی دارد.
