علت تشکیل شدن لکه‌های چربی روی چای و قهوه چیست. چطور می‌توانیم این لکه‌ها را از بین ببریم؟
در این مقاله، راه حل این مشکل را دقیقاً نوشته‌ایم.
دلیل به وجود آمدن لکه‌های چربی روی چای
لکه‌های چربی ترسناک که روی چای یا قهوه دیده می‌شود چیست؟
یک روز که شخصاً با دوستم در حال خوردن چای بودیم متوجه شدم که بر سطح چای دوستم لکه‌های چربی دیده می‌شود؛ در حالی که بر روی سطح چای من هیچ لکه‌ای وجود نداشت.
نکته‌ی مهم‌تر بعدی این بود که هر دو فنجان چای، در یک زمان و از یک قوری ریخته شده بودند.
تانن، مقصر اصلی چربی روی چای
«تانن» عنصری است متعلق به پلی فنول.
این ماده‌ی شیمیایی قهوه‌ای یا زرد رنگ در صنایع رنگ و چرم نیز کاربرد دارد.
تانن به خاطر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی خود مفید ارزیابی شده است.
این ماده، جلوی ضررهای ناشی از برخی ترکیبات مضر را که در بدن به وجود می‌آید می‌گیرد و در ضمن، هم، سلول‌ها و هم سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
یکی از دلایلی که باعث می‌شود مصرف چای به میزان متعادل جزو نوشیدنی‌های مفید قرار گیرد به خاطر وجود همین تانن در ترکیبات چای است.
نقش سختی آب در به وجود آمدن چربی بر روی چای
در «آب سخت» غلظت بالایی از کربنات کلسیم محلول یا سنگ آهک وجود دارد.
این کلسیم و سنگ آهک می‌تواند با تانن موجود در چای متصل شده و یک ماده‌ی نامحلول تشکیل دهد.
«آب غیر سخت» استعداد بسیار کمتری برای ترکیب کردن کلسیم با تانن دارد و به همین دلیل چربی روی سطح چای در هنگام استفاده از این نوع آب کمتر به چشم می‌خورد.
در خودِ لوازم چای خوری مانند فنجان، قوری و قاشق چای خوری مواد چندانی که قابل ترکیب با آهک و کلسیم باشد وجود ندارد؛ مگر اینکه آهک بر آن‌ها رسوب کرده و اثر به‌جا گذاشته باشد.
راه چاره‌ی برطرف کردن چربی روی چای چیست؟
بدیهی است که نخستین و مهم‌ترین راهکار برای این موضوع استفاده از آب با سختی کم جهت دم کردن چای است؛ اما گاهی رعایت این شیوه نیز نمی‌تواند به‌طور کامل از ایجاد لکه چربی بر روی چای جلوگیری کند.
گاه امکان دارد که کتری یا حتی فنجان‌های شما رسوب آهکی داشته باشد و همین امر کمابیش باعث تشکیل لایه‌ای چربی مانند بر روی چای شود.
چگونه رسوب آهکی کتری را پاک کنیم؟
برای تمیز کردن کتری و وسایل چای‌خوری از رسوبات مختلف و بخصوص رسوبات آهکی می‌توانید از روش‌های در پی آمده استفاده کنید:
1) استفاده از سرکه
کتری را آب کرده و داخل آن سرکه بریزید و بگذارید آب، حدود یک ساعت بجوشد.
سپس آب را خالی کرده و با برسی نرم، داخل کتری را بشویید؛ به دنبال آن، در کتری، آب خالی جوشانده و دور بریزید تا ته‌مانده‌های رسوبات و بوی سرکه کاملاً برطرف شود.
2) شوک حرارتی
اگر میزان رسوب کم است و کتری شما صدمه نخواهد دید آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود، البته بیش از اندازه هم کتری را داغ نکنید سپس آن را بااحتیاط داخل آب سرد قرار بدهید. (مراقب تراوش آب داغ به دست و صورتتان باشید)
3) استفاده از جوش شیرین
مقداری جوش شیرین در آبِ داخل کتری ریخته و آن را یک ساعت بجوشانید؛ سپس با برس نرم، تمیزکاری‌اش کنید؛ پس از آن یک بار دیگر کتری را با آب پر کرده بجوشانید و خالی کنید تا ته‌مانده رسوبات کاملاً تمیز شود.
سپاس از این مقالهٔ کوتاه
بهترین راه تمیز کردن رسوبات با سرکه خالص . وقتی با آب مخلوط شود سرکه ضعیف شده جوشاندن هم چنان فایده ای ندارد . اگر حدود یک لیوان سرکه خالص در ظرف رسوب دار بریزید و آن را به حالت چرخشی حرکت دهید تا داخل کتری یا سماور همه جا سرکه ای شود و چند دقیقه یک بار همین طور تکرار کنید شاهد حل شدن رسوبات خواهید بود .اگر رسوبات سنگین و زیاد بود بعد یه ساعت سرکه را خالی و سرکه تازه بریزید .تا کامل تمیز شود .
داغ کردن کتری اما اگر کتری لعابی باشد لعاب کتری میپره و خراب میشه من اینطوری یه کتری خراب کردم .
برای رسوبات بهتره وقتی آب جوش آمد کتری چند لحظه کنار بماند رسوبات ته نشین شود .بعد چای دم کرد .من رسوب گیر در کتری یا سماور استفاده می کنم موثر بوده . چند روز به بار داخل کتری تمیز شود تا رسوبات کم شود . وقت ریختن چای هم اگر کتری رسوب دارد باید کمی کنار بماند رسوبات ته نشین شود تا چای تمیز و زلال ریخت.
شما در هنگام استفاده از چای طبیعی بدون طعم دهنده و رنگ شیمیایی این چربی ها رو نمی‌بینید.
رسوبات آهکی خود را در ته فنجان نشان میدهند به دلیل چگالی بیشتر.
تانن هم در اثر جوشیدن یا دم کشیدن زیاد آزاد میشه.
تنها راه برای اینکه چای زلال و شفاف بشه:
۱. از چای بدون عطر و طعم استفاده بشه.
۲. قبل از دم کردن دو الی سه بار با آب جوش آب کشیده بشه
تامام ^_^
قبلاً که من و اطرافیان با قوری استیل چای دم میکردیم با چای ایرانی ساده این چربی یا ما می‌گفتیم دوده روی چای رو می گرفت و زمانی که نصف روز چای مانده بود چای تیره و بد میشد . بهتره بعد دم کشیدن چای . چای را صاف کرده و قوری کنار بماند تا خراب نشود
با قوری چینی یا پیرکس مشکل حل شد