چای ماچا چای سبز شگفت انگیز از نظر میزان خواص و فواید برای بدن انسان است. روش کشت این چای ویژه و تهیه پودر ماچا طی فرآیند خاصی انجام میپذیرد. همچنین تاریخچه مصرف چای ماچا در مراسم خاص بسیار جالب است. در مجله چای مارکت همه چیز را درباره چای ماچا مطالعه کنید.
کف ترازو لرزید. قبل از اینکه عددی نشان بدهد، چشمهایم دنبال رد سبز چیزی گشت—نه سبزیِ کاهو، نه حتی سیبترش؛ چیزی بود شبیه حسِ باز شدن بند شلوار بعد از یک روز طولانی. یک جعبهی کوچک، در یخچال جا خوش کرده بود، بیادعا و مثل بچهای که از کلاس ورزش برمیگردد. آب گرم را ریختم…
چای ماچا چیست؟ کاسه رو گذاشتم جلو خودم. ذرات سبز میچرخیدن؛ هنوز صدای آب، هنوز بوی شیرینی گس که فقط باید از دماغ نفس بکشی تا بفهمیش. اولین جرعه، نرم و تند، دهن رو بیدار کرد—نه تلخ، نه شیرین. یه چیزی بین این دوتا که انگار تصمیم نداره طرف هیچکدوم رو بگیره. یه لحظه مکث.…
یه روز بود که هوا بوی صبح نمیداد. چای ساز گوشهی آشپزخونه شبیه دستگاه رمزنگاری ارتش شده بود—ولی، خب، چای رو هنوز ازم نگرفته بودن. کاسهی ماچا رو زدم زیر دستم. صدای پودر که توی آب داغ حل میشه… انگار یک ارکستر کوچک که فقط واسه من تمرین میکنه. میخواستم زرنگ باشم و نخورم. خب،…
نخ دندون رو که ول میکنی، فکر نمیکنی یه روز پودر ماچا و بارداری کنار هم توی ذهنت برق بزنه. ولی خب، ذهن گاهی خودش رو میپیچونه—مثل بند ناف، بیدلیل و با لبخند. دستم رفت سمت بستهی سبز، بیهوا. بوی چای تازه؟ نه دقیقاً. انگار خاطرهی بعد از بارون رو قاطی کرده بودن با یک…
مراسم چای ژاپنی شامل مواردی مثل تهیه چای، تدارکات و تشریفات سرو آن و حتی نوع چای می شود. در این مراسم که ژاپنی ها آن را چادو (CHADO) مینامند به ندرت از برگ چای استفاده میشود و بیشتر از پودر چای سبز یا همان چای ماچا استفاده می شود. به طور کلی مراسم چای…
باشه، حالا که دم ظهر شد و دکمهی شلوارم یواشکی فشار میاره، وقتشه دربارهی کپسول ماچا حرف بزنم—نه اون سبزِ روشن که تو فنجون میرقصه، همین گرد کوچیک که قرص شده، قورت میدی و منتظر میمونی ببینی زندگی چی تو آستینش داره. صدای «کلیک» شیشهی کپسول، شبیه قفل درِ یک باغ کوچیکه؛ هنوز نمیدونم توش…
انگار یه ترازو وسط آشپزخونه خیره نگاهت میکنه. خودش نمیدونه که نقش اول رو گرفته؛ همه سراغ یخچال و کابینت میرن، اما اون فقط میمونه، زیر نور چراغ—آماده برای یک وزنکشی بزرگ یا شاید یک قهوهی کوچک. من و ماچا، اولین بار کنار هم، مثل دو رقیب با لبخند. کاسه رو گرفتم، انگار قراره داور…
بیماری فراموشی که به اختصار آلزایمر خوانده میشود، یک نوع اختلال عملکرد مغزی است که به تدریج تواناییهای ذهنی بیمار تحلیل میرود. بارزترین نوع از انواع مختلف زوال عقل اختلال حافظه است. اختلال حافظه معمولاً بتدریج ایجاد شده و پیشرفت میکند. در ابتدا اختلال حافظه به وقایع و آموختههای اخیر محدود میشود ولی به تدریج خاطرات قدیمی هم…
کف ماچا هنوز کامل ننشسته بود که انگشتم حس کرد بوی علف نم خورده. صدا نداشت، فقط یک سکوت سبز، لای فنجان و فکر. اولین جرعه، مثل تقلب توی امتحان چشایی بود—زبانم دنبال قند گمشده میگشت، دلم اما داشت چیزی کشف میکرد که نمیخواست توضیح بدهد. شاید ماچا، همیشه یک راز وسط کف است. یا…
اولین قاشق رو گذاشتم رو صورتم—انگار دارم کل باغچهی بچگی رو ماسک میکنم. جدی، کی فکرش رو میکرد پودر سبز توی کاسه، اینقدر قلقلکی باشه؟ هنوز گوشهی دماغم بوی چای میده؛ انگار تازه از کلاس ورزش اومدم، ولی این بار با یک لایهی بامزه روی گونههام. خیلی حرفها دربارهی ماسک ماچا هست—ولی راستش، لحظهای که…
خودت رو وسط یک قاشق سبز یخزده تصور کن. دندونهات هنوز فرصت نکردن تصمیم بگیرن: بجنگن یا تسلیم شن. یکی میگه این بستنیه، یکی دیگه زمزمه میکنه “نه عزیزم، این یه شوک سبزه!” اولین مزه… هنوز نفهمیدی چرا سرما تا پیشونی بالا اومد، عطر چای سبز پیچید پشت دماغت. روون و مخملی، بدون ذرهای دلسوزی…
خب! فرض کن قاشق رو انداختی توی کاسه و هنوز قبل از اینکه چیایی ببینی، صدای یه چیز غلیظ و سبز توی ذهنت افتاده. اون تهِ روز، اون موقع که دلت یه چیز تازه میخواد ولی مغزت هنوز بیدار نشده—همون لحظهای که صدای پودینگ، بیدلیل، مثل یه قول ریز میلرزه. اولش که نگاه میکنی، ماچا…