میوه اژدها، وارد میشود!

مصرف میوه اژدها دراگون فروت در ایران نیز همپای دیگر نقاط جهان رو به افزایش است.

در این مقاله در مورد خواص دراگون فروت و انواع آن مانند دراگون فروت قرمز، دراگون فروت سفید و حتی نوع کمیاب‌تر آن دراگون فروت زرد، همراه با دستورات طرز تهیه، توضیحاتی تقدیم شما همراهان گرامی شده است. با چای مارکت همراه باشید.

دراگون فروت یا میوه اژدها چیست؟

دراگون فروت یا میوه اژدها میوه‌ای گرمسیری متعلق به‌ نوعی کاکتوس به نام «هایلوسوری‌یس» (Hylocereus) است که قیافه‌ای عجیب دارد که معمولاً بر سطح صخره‌ها و درختان مجاورِ خود شاخ و برگ می‌گستراند.

میوه اژدها، بومیِ مکزیک و کشورهای آمریکای جنوبی است ولی در حال حاضر در بسیاری از کشورها بخصوص کشورهای شرق آسیا نیز یافت می‌شود. نوع زرد رنگ دراگون فروت؛ بیشتر در کشور ونزوئلا وجود دارد.

میوه اژدها در برخی کشورها تحت عنوان محصولات ارگانیک فروخته می‌شود و نوع دیگرِ عرضه‌ی آن فروش به‌ صورت پودر میوه اژدها است.

پودر آن را به آب میوه، سالاد و خوردنی‌های دیگر اضافه کرده و مصرف می‌کنند.

قیمت دراگون فروت در اکثر کشورهای دنیا گران است.

شکوفه‌های سفید و خوشبوی این گیاه فقط شب‌ها باز می‌شوند و پس از گل دادن، میوه‌ی آن بر روی گیاه شروع به رشد می‌کند.

شکوفه‌های آن با اسامی «بانوی شب» (Lady of the Night) و «گل‌های ماه» (Moon Flowers) نامیده می‌شوند.

نام‌های مشهور و دیگرِ میوه‌ی دراگون فروت در جهان عبارت‌اند از: «پِتایا» (Pitaya) و «اِسترابِری پئیر» (Strawberry Pear)

در زبان فارسی این میوه با اسامیِ میوه اژدها – میوه‌ی اژدهای سرخ – میوه اژدهایی – میوه اژدهای قرمز یا میوه اژدها سفید نامیده می‌شود.

پوست سرزنده و چرم مانندِ دراگون فروت که به رنگ صورتی تا قرمز رنگ است؛ تنها قسمتِ بی‌نظیر آن نیست و در داخل آن قسمت عجیب دیگری وجود دارد که در هیچ میوه‌ای نظیر آن را نمی‌توان یافت.

بر روی میوه اژدها برگ‌های فلس مانند و سبز رنگی نیز دیده می‌شود.

در داخل پرطرفدارترین نوع این میوه ماده‌ای شبیه به خمیر کاغذ با دانه‌هایی ریز و سیاه رنگ وجود دارد که آن‌ها نیز خوردنی و مفید هستند.

تاریخچه میوه‌ی اژدها

در ادبیات قوم «آزتک» (Aztec) در آمریکای مرکزی، اسنادی در مورد این میوه تا قرن سیزدهم میلادی وجود دارد.

هم‌چنین طبق روایتِ افسانه‌ای چینی، میوه‌ی اژدها از آخرین نفسِ آتشین یک اژدها که در طیِ یک نبرد، کشته شده بر جا مانده است.

این میوه همچون خود اژدها در فرهنگ خاور دور سمبل نیرو، قدرت و هم‌چنین شانس است.

استفاده از این میوه در طباخی‌های آسیای شرقی پیشینه‌ای قدیمی دارد.

برخی‌ها معتقد هستند که این میوه توسط فرانسوی‌ها به کشور ویتنام برده شده است. این میوه هنوز در ویتنام کشت می‌شود.

طرز مصرف میوه اژدها

طعم میوه اژدها کمی شبیه به طعم کیوی است، برخلاف شکل ظاهری و اسمی که دارد طعمش تند نیست. طعم آن حالتی تمیز و خنک کننده و دارای شیرینی جزئی است.

طعم میوه اژدها در انواع آن متفاوت است.

طعم میوه اژدها سفید رنگ و دراگون فروت زرد رنگ نسبت به طعم دراگون فروت قرمز ملایم‌تر است. لذیذترین نوع آن دراگون فروتی است که مغزش رنگ قرمز دارد.

تخم‌های سیاه رنگ ریزِ داخل این میوه روغن‌های سالم دارند و خوردنی هستند.

معمولاً برای خوردن این میوه ابتدا آن را با آب سرد می‌شویند.

میوه‌ی مذکور را از طول به دو قسمت تقسیم می‌کنند و آن دو قسمت را نیز قاچ کرده و با دست به‌ راحتی پوستش را که پوست سفت و غیرخوراکی است کَنده و مغز آن را می‌خورند.

این میوه را می‌توان به‌تنهایی یا مخلوط با برخی آب میوه‌ها خورد.

هم‌چنین می‌توان برای خوردنش آن را به دو قسمت برید و با قاشق چای‌خوری مغزش را میل کرد.

یک میوه‌ی دراگون فروت رسیده باید رنگ براقی داشته باشد و رنگ برگ‌های فلس مانندِ روی آن سبز روشن باشند.

هرگونه لک و پیس‌های قهوه‌ای رنگ بر روی پوست این میوه حکایت از رسیدگی بیش از حدِ آن دارد.

سالمِ از لحاظ سفتی باید تا حدی شبیه به سفتیِ میوه‌ی «آووکادو» باشد.

خواص میوه اژدها یا دراگون فروت

میوه اژدها خواص غذایی و درمانیِ غیرقابل باوری دارد که در اینجا 9 مورد از مهم‌ترین آن‌ها را توضیح می‌دهیم:

میوه اژدها برای سلامتی روده‌ها

تقویت کننده‌ی باکتری‌های مفید بدن برای تقویت سیستم گوارشی و جذب است.

دراگون فروت قرمز دارای مقدار زیادی زنجیره‌های ساکاریدی است که تعداد مولکول قند کمی دارا هستند و برای باکتری‌های مفید بدن حکم تقویت‌کننده را دارند.

برای تقویت سیستم گوارشی میوه اژدها بخورید

این میوه مقدار زیادی فیبر غذایی دارد که برای تقویت سیستم گوارشی بدن بسیار مفید است.

این میوه ریسک سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی را نیز کاهش می‌دهد.

یک لیوان دراگون فروت مقدار هفت گرم فیبر غذایی دارد که یک چهارمِ فیبر مورد نیاز بدن انسان در طول شبانه روز است.

تقویت سیستم ایمنی بدن با میوه اژدها

این میوه دارای مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و ویتامین C است و به همین دلیل، تقویت‌ کننده‌ی سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود.

میوه اژدها مؤثر در پیشگیری و مبارزه با سرطان

میوه اژدها نوعی آنتی‌اکسیدان به نام «هیدروکسی سینامیک» (hydroxycinnamate) و ماده‌ای به نام «لیکوپن»  (lycopene) دارد که هم در پیشگیری و هم در معالجه‌ی سرطان مؤثر هستند.

میوه اژدها متعادل کننده‌ی میزان قند خون

فیبر غذایی موجود در این میوه فقط برای سیستم گوارشی مفید نیست بلکه هم‌زمان موجب متعادل ماندن میزان قند خون انسان نیز می‌شود.

میوه اژدها تقویت‌ کننده‌ی قلب است

میوه‌ی اژدهای قرمز حاوی موادی است که میزان کلسترول بد را در بدن انسان کاهش می‌دهد و از این نظر کمک بزرگی به سلامتی قلب می‌کند.

میوه اژدها جوان کننده‌ی پوست است.

میوه‌ی اژدهایی دارای مقادیری ویتامین C است که موجب افزایش تولید «کلاژن» در بدن می‌شود و افزایش کلاژن باعث جوان ماندن پوست می‌گردد.

افزایش دهنده‌ی میزان آهن بدن

شش اونس دراگون فروت خرد شده (حدود 170 گرم)، مقدارِ یک و 26 صدمِ میلی گرم آهن دارد.

آهن در حمل اکسیژن و رشد و عملکرد درست متابولیسم بدن مورد لزوم است و وجود آن در بدن اهمیت زیادی دارد.

تقویت استخوان‌ها با میوه اژدها

دراگون فروت سرشار از مواد معدنی و از جمله منیزیم است و برای ایجاد یک استخوان‌بندی قوی و حفظ سلامت و تقویت استخوان‌های بدن مؤثر است.

یک لیوان از میوه اژدها حاویِ 80 میلی‌گرم منیزیم است که یک چهارمِ پیشنهاد مصرف روزانه‌ و مورد لزوم منیزیم به شمار می‌رود.

دراگون فروت در دوران بارداری

در برخی منابع به مفید بودن مصرف دراگون فروت در دوران بارداری اشاره شده است.

علت این موضوع ملین بودن آن و درمان یبوست دوران بارداری و نیز داشتن ویتامین B و «فولات» یا همان ویتامین B9 ذکر می‌شود.

این دو ماده در رشد سلول‌های جدید نقش مؤثری دارند.

با این همه بهتر است که خانم‌های باردار در مورد مصرف این میوه با پزشک مشورت کنند؛ بخصوص اگر که سابقه‌ی حساسیت به برخی خوراکی‌ها یا حساسیت‌های فصلی داشته باشند.

آیا میوه اژدهای سرخ عوارض جانبی نیز دارد؟

گزارش‌های بسیار کمی در مورد بروز عوارض جانبیِ ناشی از مصرف میوه اژدها وجود دارد با این حال در برخی موارد، مصرف این میوه در بعضی افراد موجب بروز واکنش‌های «آنافیلاکتیک» می‌شود.

در خون برخی اشخاص در مقابله با مواد این میوه، پادتن یا همان «آنتی‌بادی» (antibody) به وجود می‌آید.

آنتی‌بادی نوعی پروتئین است که در دستگاه ایمنی بدن، در جواب به حضور آنتی‌ژن ویژه‌ای، ایجاد می‌شود.

چنین عارضه‌ای به‌احتمال قوی زیاد شایع نیست با این همه بهتر است که همیشه موارد فوق را در نظر داشته باشید و اگر حساسیت یا بیماری خاصی دارید پیش از مصرفِ میوه‌ی اژدهای سرخ با پزشک مشورت کنید.

مورد دیگری که در خوردن این میوه مشاهده می‌شود تغییر رنگ ادرار فرد است.

این مورد، جزو عوارض محسوب نمی‌شود و طبیعی است و جای نگرانی ندارد. این اتفاق در خوردن برخی از سایر خوراکی‌ها نظیر چغندر نیز می‌تواند روی بدهد.

جمع بندی