در این مقاله خواص فلفل سیاه را با استناد به منابع علمی معتبر بازگو می‌کنیم. اسامی این منابع در پایان مقاله ذکر شده‌اند. با چای مارکت همراه باشید.

تاریخچه‌ی فلفل سیاه

فلفل سیاه را پادشاه ادویه‌ها نیز می‌نامند. فلفل سیاه در حقیقت میوه‌ی گیاه رَونده و گل دهنده‌ای از خانواده‌ی Piperaceae است.

نام علمی آن Piper nigrum است.

ریشه‌های فلفل سیاه، ساقه خیز و کوتاه هستند و میوه‌های خشک شده و سیاه رنگ دارند.

طعم آن تند و سوزاننده است.

دانه فلفل سیاه یکی از پرمصرف‌ترین و رایج‌ترین ادویه‌هایی است که توسط اکثر مردم دنیا در غذاهای مختلف از آن استفاده می‌شود.

اما فلفل سیاه بسیار بیشتر از یک ادویه‌ی معمولی است.

هزاران سال است که فلفل سیاه در طب سنتی هندیان و دیگر ملل، مورد استفاده قرا می‌گیرد.

شاید باور کردنش اکنون به نظر مشکل برسد ولی این ماده در یونان باستان به‌جای پول به کار می‌رفت.

این ماده در قرون وسطی در اروپا به‌قدری ارزشمند بود که سرمایه‌ی یک فرد را با مقدار فلفل سیاهی که داشت می‌سنجیدند.

به خاطر فلفل سیاه و سایر ادویه‌ها بود که انسان‌ها در همان دوران، قصدِ پیدا کردن راه‌های جدید برای سفر به هندوستان را داشتند.

در ادامه با مهم‌ترین خواص ثابت شده و علمی فلفل سیاه آشنا خواهید شد.

این خواص در مورد حیوانات آزمایشگاهی کاملاً به اثبات رسیده و البته در این مورد نیازمند انجام آزمایش‌های مفصل‌تر بر روی انسان وجود دارد؛ ولی قدر مسلم، موارد زیر، مورد اعتمادترین خواص فلفل سیاه از نظر علمی تاکنون هستند.

خواص درمانی فلفل سیاه

فلفل سیاه برای سرطان

رادیکال‌های آزاد، می‌توانند سلول‌های بدن انسان را تخریب کنند. برخی از رادیکال‌های آزاد به‌طور طبیعی در هنگام هضم غذا یا ورزش کردن در بدن انسان آزاد می‌شوند.

عواملی چون آلودگی هوا، دود سیگار یا اشعه‌ی مضر خورشید و پاره‌ای دلایل دیگر می‌تواند تعداد این رادیکال‌های آزاد را در بدن انسان بالا ببرد.

علاوه بر مورد ابتلا به انواع سرطان، افزایش رادیکال‌های آزاد در بدن، ضررهایی مانند پیری زودرس، التهاب و ناراحتی قلبی را به همراه دارد.

طبق نتایج تحقیقات معتبر، فلفل سیاه حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است و به خاطر داشتن «پیپرین» (piperine) که عامل رنگ و طعم فلفل سیاه نیز هست، ضرر رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها را متوقف کرده و یا به تأخیر می‌اندازد.

این خاصیتِ بخصوص در مورد سرطان، پروستات و سرطان روده‌ی بزرگ بیشتر مشاهده شده است.

فلفل سیاه برای قلب

التهاب یکی از عوامل مؤثر در بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلب، آرتریت و دیابت است.

فلفل سیاه با خاصیت ضد التهاب خود از چنین بیماری‌هایی و ازجمله بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

فلفل سیاه برای مغز

در آزمایش‌هایی که بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام گرفته، عصاره‌ی فلفل سیاه علایم بیماری‌های دژنراتیو مغز را درمان کرده.

منظور از بیماری دژنراتیو، کاهش یافتن و مرگ سلول‌های عصبی است. به همین دلیل، مفید بودن فلفل سیاه برای مغز یکی از فایده‌های مد نظر برای این ماده است.

فلفل سیاه و دیابت

عصاره‌ی فلفل سیاه، کنترل میزان قند خون را بهبود می‌بخشد.

ماده‌ی بسیار مهم فلفل سیاه که پیپرین است متابولیسم قند خون را بهبود می‌دهد.

فلفل سیاه و فشار خون

فشار خون بالا ریسک مرگ را در تمامی بیماری‌ها زیادتر می‌کند.

فلفل سیاه، فشار خون و میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد و از این نظر برای مبتلایان به فشار خون بسیار مفید است.

افزایش جذب مواد غذایی به بدن

فلفل سیاه مانند چای سبز و زردچوبه میزان جذب مواد اصلی غذایی از جمله کلسیم و سلنیوم را در بدن انسان افزایش می‌دهد.

فلفل سیاه و روده

از دیگر فواید فلفل سیاه بهبود عملکرد روده است.

ساختار باکتری‌های روده‌ی انسان با عملکرد سیستم ایمنی، خُلق و خو و بیماری‌های مزمن در ارتباط است.

مصرف دانه فلفل سیاه تعداد باکتری‌های مفید روده‌ی انسان را زیادتر می‌کند.

فلفل سیاه مُسکن درد

پیپرین موجود در فلفل به‌عنوان یکی از مواد ضد درد شناخته شده است.

فلفل سیاه و لاغری

در این مورد آزمایش موثقی بر روی 16 نفر فرد بزرگ‌سال انجام گرفت و به آن‌ها یک نوشیدنی که حاوی عصاره‌ی فلفل سیاه بود داده شد.

نتیجه‌ی آزمایش، کم شدن اشتهای این افراد بود.

توضیح این نکته لازم است که در برخی آزمایش‌های دیگر، میزان کم شدن اشتها متفاوت بوده است.

مقدار مصرف و مضرات فلفل سیاه

میزان مصرف، بهتر است بین 20 تا 50 میلی‌گرم در روز باشد. بااین‌همه تحقیقات علمی کاملی در این مورد انجام نشده.
فلفل سیاه می‌تواند میزان جذب آنتی‌هیستامین‌ها یا برخی داروهای دیگر را افزایش دهد.
اگر دارو مصرف می‌کنید در مورد مصرف فلفل با پزشک مشورت کنید.

سایر خواص فلفل سیاه

در منابع مختلف از فلفل سیاه و سرماخوردگی، فلفل سیاه و تعیین جنسیت نوزاد صحبت شده است.

حتی از فلفل سیاه برای پسردار شدن و تأثیر فلفل سیاه در بارداری نیز مطالبی به چشم می‌خورد.

هم‌چنین‌اند ذکر فواید فلفل سیاه برای رشد مو و فلفل سیاه برای گلو درد و سرماخوردگی.

بدیهی است که این موارد، مستندات علمیِ خاصی ندارند و اگر هم واقعیت داشته باشند، تجربه‌ی شخصی محسوب می‌شوند.

فقط آزمایشی در مورد کم شدن میل به سیگار بر اثر استنشاق بوی فلفل سیاه انجام شده که شاید در مورد برخی افراد دیگر نیز مؤثر باشد.

جمع‌بندی

فلفل سیاه پیشینه‌ی تجاری و دارویی چند هزار ساله دارد و بسیار بیش از یک ادویه‌ی معمولی است.

فلفل سیاه به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ ها از جمله پیپرین، ضد سرطان است، فشار خون را کم می‌کند، ضد التهاب است، کنترل میزان قند خون را بهبود می‌بخشد، ضد التهاب است، مقدار باکتری‌های مفید روده را بیشتر می‌کند، به جذب بیشتر مواد غذایی به بدن کمک می‌کند و اشتها را کاهش می‌دهد.