خب! فرض کن قاشق رو انداختی توی کاسه و هنوز قبل از اینکه چیایی ببینی، صدای یه چیز غلیظ و سبز توی ذهنت افتاده. اون تهِ روز، اون موقع که دلت یه چیز تازه میخواد ولی مغزت هنوز بیدار نشده—همون لحظهای که صدای پودینگ، بیدلیل، مثل یه قول ریز میلرزه.
اولش که نگاه میکنی، ماچا و چیا فقط اسماند. پودر سبز کنار دونههای ریز، منتظر یه آبی که بیاد و همهچیز رو عوض کنه. قاشق که میره توی شیر یا شیره نارگیل، دونهها شروع میکنن به باد کردن—انگار هر کدومشون یه خاطره توی خودشون قایم کردن. ماچا یواش، یواشرنگی میشه. دونههای چیا هم میپرن اینور و اونور؛ توی این بازی سبز و سیاه، هیچی مثل دفعهی قبل نیست.
یه قاشق که میخوری، خنکی میاد بالا. نه سرد، نه گرم؛ یه چیزی بین رؤیا و بیداری. دونهها، مثل ستارههای ریز توی آسمون غروب، زیر زبونت میترکن یا شاید فقط من اینجوری حسش کردم؟ طعم ماچا، یه جور هوای نمناکِ باغ پشت سر ظهر؛ بعد یه لایه شیرینی که نه لب رو جمع میکنه، نه میذاره حوصلهت سر بره. فقط میمونی که چی شد؟ همین؟ یعنی هر روز میشه این حس رو تکرار کرد؟
حالا یکی میپرسه: واقعاً این همه بازی برای یه دسر؟ آره. واسه همینه که همه دنبال فرار از روزمرگیان. یه دسر که هم قشنگه، هم پر از داستان و هم هنوزم تهش یه جای خالی برای تردید میذاره. چون هر بار که درستش میکنی، میتونی یه چیز جدید بهش اضافه کنی. حتی اگه چیزی اضافه نکنی، باز هم فرق داره. شاید فردا این دونهها حرف بزنن؛ شاید هم نه.
اگه هنوز طعم ماچا و چیا رو امتحان نکردی، اینبار قاشق رو بنداز توی کاسه. بذار هرچی شد، همون باشه. شاید آخرش فقط یه پودینگ باشه؛ شاید هم کل روزت رو عوض کنه…
حتماً تا به حال اسم پودینگ به گوش شما خورده است و می دانید که پودینگ ها نوعی دسر هستند که از ترکیب شیر و شکر تهیه می شوند و برای آنکه حالت ژله مانند پیدا کنند از ژلاتین و یا تخم مرغ کمک می گیرند، عموماً به دسری که از ترکیب چند ماده غذایی که با حالت ژلاتینی سرو می شود پودینگ میگویند، اما یک خبر خیلی خوب برای عاشقان دسر داریم، دسرها معمولاً فوق العاده پر کالری هستند و برای رژیم های غذایی سالم یک غذای ممنوعه محسوب می شوند، اما نکته عجیب در مورد پودینگ ماچا و دانه چیا این هست که این دسر نه تنها چاق کننده نیست بلکه به دلیل خواص ذاتی ماچا یک دسر لاغر کننده هم محسوب می شود!
عجیب هست اما کاملا حقیقت دارد، این دسر نه تنها باعث افزایش متابولیسم میشود بلکه به دلیل وجود دانه چیا در این دستور یک دسر سیر کننده هم هست، علاوه بر موارد گفته شده کالری حاصل از مصرف این پودینگ تنها 120 کیلو کالری است!
شاید حتی قرار دادن این پودینگ در دسته بندی دسرها کمی اجحاف در حق آن است! پس با خیال راحت این پودینگ بی نظیر را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
نکته بعدی که در مورد دسر ماچا و دانه چیا مهم هست مقدار زمانی هست که از شما برای درست کردن آن می گیرد، حتما جالب خواهد بود که دسری را ظرف 5 دقیقه درست کنید و از خوردنش میزان زیادی آنتی اکسیدان، امگا 3 و کلسیم دریافت کنید و افزایش متابولیسم در نهایت هدیه این پودینگ به شماست.
اگر به ماچا علاقه دارید پس این دستور پودینگ مخصوص شما و هدیه چای مارکت به شماست، این پودینگ شیرین است و بافت لطیف و کمی ترد دارد.
موارد لازم برای تهیه پودینگ ماچا و دانه چیا
- 5 قاشق غذاخوری دانه چیا
- 1 قاشق چای خوری ماچا
- 2 قاشق غذاخوری شکر (یا عسل، شیره خرما)
- 2 فنجان شیر (یا شیر بادام)
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل و یا اسانس دلخواه
همه موارد گفته شده را در ظرفی که بتوانید موارد را درونش هم بزنید بریزید و آنها را باهم ترکیب کنید، برای ترکیب مواد به هیچ عنوان از مخلوط کن یا همزن برقی استفاده نکنید چرا که باعث خراب شدن بافت ژلاتینی دانه چیا می شود.
مواد را درون ظروف سرو بریزید و در یخچال قرار دهید تا دانه های چیا با شیر وخلوط شوند و کم کم بافت ژلاتینی به دسر بدهند.
دانه چیا
نکته مهمی که باید به آن اشاره کنیم این است که حتما از دانه چیا استفاده کنید، دانه چیا با تخم شربتی، تخم ریحان و … فرق دارد، دانه چیا را می توانید از برندهای معتبر موجود در بازار تهیه کنید. دانه چیا سرشار از امگا 3، پتاسیم، کلسیم می باشد و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد.
این دسر فوق العاده ساده و در عین حال خیلی خاص، لوکس و سالم هست، حتی می توانید شب آن را تهیه کنید و صبح به عنوان صبحانه ای مقوی و سرشار از آنتی اکسیدان مصرف کنید. میزان شیرینی آن بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد.
برای تزئین می توانید از پودر نارگیل و یا توت فرنگی تازه نیز استفاده کنید.
