معرفی 9 جایگزین برای قهوه و دلیل استفاده از آنها

قهوه نوشیدنی صبحگاهی  تعداد زیادی از مردم است، در حالی که بسیاری از آنها بدون هیچ دلیل خاصی آن را انتخاب کرده اند.

برای برخی، مقدار بالای کافئین – 95 میلی گرم در هر وعده – می تواند باعث عصبانیت و تحریک شود، بنابراین کافئین به عنوان محرک اعصاب شناخته میشود. برخی هم با نوشیدن قهوه دچار دل درد و سردرد شود.

در اینجا 9 جایگزین خوش طعم برای قهوه وجود دارد، که می توانید امتحان کنید:

قهوه چیکوری یا قهوه کاسنی

میتوان ریشه کاسنی را مانند دانه های قهوه رُست یا برشته کرد، و آن را به عنوان یک نوشیدنی گرم خوش طعم دم کرد. این نوشیدنی طعمی بسیار شبیه به قهوه دارد ولی کافئین در در آن وجود ندارد. قهوه کاسنی یک منبع غنی از اینولین است. این فیبر محلول می‌تواند  به هضم کمک کند و باعث پاکسازی روده از طریق افزایش باکتری های مفید شود. این باکتری های مفید شامل Bifidobacteria  و  Lactobacilli است. ریشه ی کاسنی هم چنین می‌تواند با تولید صفرای بیشتر از کیسه ی صفرا محافظت کند که برای هضم چربی سودمند است.

ریشه کاسنی را میتوان به راحتی تهیه و برشته کرد. بنابراین آماده کردن آن بسیار ساده است و به سادگی می‌توانید آن را به وسیله ی قهوه سازهای فیلتر دار، قهوه ساز فرانسوی یا فرنچ پرس، و دستگاه اسپرسوساز آماده نوشیدن کنید.

به یاد داشته باشید که ریشه کاسنی ممکن است در بعضی افراد علائم گوارشی ایجاد کند. گرچه اینولین برای سلامت شما عالی است، ولی ممکن است عوارض جانبی مانند نفخ و در برخی ایجاد کند. علاوه بر این در دوران بارداری و شیردهی مصرف آن توصیه نمی‌شود.

چای ماچا

ماچا یک نوع چای سبز است که توسط بخار و خشک کردن برگ گیاه Camellia sinensis به یک پودر خوب تبدیل می شود. در مقایسه با چای سبز، با نوشیدن چای ماچا تمام قسمت های برگ را مینوشید، به همین دلیل شما یک منبع بسیار غنی از آنتی اکسیدان (epigallocatechin gallate (EGCG را به صورت ویژه دریافت می‌کنید.

بسیاری از مزایا و ویژگی های چای ماچا به آنتی اکسیدان EGCG آن نسبت داده شده است. برای مثال مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن چای سبز به طور روزانه برای فشار خون بالا بسیار سودمند است.

چای سبز همچنین با کاهش وزن و چربی بدن همراه است و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد.

نحوه ی آماده سازی این چای معجزه آسا را در مطلب طرز تهیه چای ماچا می‌توانید مطالعه کنید.

از آنجا که شما کل برگ را مصرف می کنید، چای ماچا معمولا کافئین بالاتری نسبت به چای سبز دم کرده و گاها قهوه دارد.

ویدئو معرفی و بررسی خواص چای ماچا (2:31)

محصولات مرتبط در چای مارکت

شیر طلایی

این نوشیدنی یک جایگزین قوی بدون کافئین برای قهوه است. این نوشیدنی گرم شامل ادویه هایی مانند زنجبیل، دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه است. سایر موارد رایج اضافه شده شامل كاردامین، وانیل و عسل است. شما علاوه بر داشتن یک نوشیدنی طلایی زیبا از فواید  ضد التهابی زردچوبه هم بهره مند خواهید بود.

شما میتوانید در 5 دقیقه پایه ی نوشیدنی شیر طلایی را آماده کنید:

1. در یک کاسه ، یک فنجان شیر یا یک جایگزین غیر لبنی را با 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه، 1/4 قاشق چای خوری دارچین، 1/8 قاشق چای‌خوری زنجبیل و یک قاشق فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. به صورت اختیاری، عسل را به طعم اضافه کنید.

2. مخلوط را با حرارت کم تا متوسط گرم کنید و بطور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

3. پس از گرم شدن، نوشیدنی را به یک لیوان بریزید و از آن لذت ببرید.

آب لیمو

لازم نیست نوشیدنی صبحتان را با یک نوشیدنی پیچیده عوض کنید، آب لیمو بهترین نوشیدنی است که می‌توانید روزتان را با آن شروع کنید.

آب لیمو عاری از کافئین و کالری بوده و سرشار از ویتامین C است. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن شما دارد و پوست شما را از آسیب های خورشید محافظت می کند. که این برای ایجاد کلاژن،( پروتئینی ساختار پایه برای پوست، تاندون ها و رباط ها) ضروری است.

می‌توانید یک لیوان آب لیمو را با اضافه کردن یک لیوان آب سرد و نیمی از یک لیمو آماده کنید. همچنین می‌توانید از انواع میوه و سبزیجات مثل خیار، نعناع یا نعناع فلفلی هندوانه و ریحان به عنوان طعم دهنده استفاده کنید.

یربا ماته

Yerba mate یک چای گیاهی طبیعی قهوه ای است که از برگ های خشک شده درخت راج آمریکای جنوبی تولید می‌شود. اگر شما به دنبال یک جایگزین قهوه هستید اما نمی‌خواهید صبح  کافئین بنوشید، یربا ماته انتخاب خوبی است. یک فنجان یربا ماته حاوی حدود 78 میلی گرم کافئین است که شبیه به محتوای کافئین در یک فنجان قهوه است. یربا ماته  مملو از ترکیبات گیاهی مفید است که مثل آنتی اکسیدان عمل میکند. در واقع برخی از مطالعات نشان داده که میزان آنتی اکسیدان این نوشیدنی از چای سبز هم بیشتر است. علاوه بر این، حاوی چندین ماده معدنی و ویتامین، از جمله ریبوفلاوین، تیامین، فسفر، آهن، کلسیم و ویتامین C و E است.

برای آماده کردن این نوشیدنی می‌توانید چای یربا ماته  را خریداری کنید و یا برگ های آن را برای 3-5 دقیقه در آب داغ بخیسانید و از آن لذت ببرید.

ویدئو معرفی و بررسی خواص یربا ماته (1 دقیقه)

چای ماسالا

چای ماسالا نوعی از ترکیب ادویه های قوی و چای سیاه است. مطالعات نشان می دهد که چای سیاه هم می تواند هشیاری ذهن را تقویت کند، اگر چه حاوی کافئین (47 میلی گرم) کمتری از قهوه است. چای سیاه و سبز هر دو از گیاه Camellia sinensis ساخته شده است، اما چای سیاه در فرایند تخمیر قرار می‌گیرد و ترکیب شیمیایی آن را تغییر می کند. هر دو آنها دارای ویژگی های آنتی اکسیدان قوی  می باشند. علاوه بر مزایای سلامتی که چای سیاه دارد، چای ماسالا دارای طعم قوی و عطر آرامش بخشی نیز هست.

ویدئو معرفی و بررسی خواص چای ماسالا (2:40)

دستور العمل های زیادی برای تهیه ی این نوع نوشیدنی وجود دارد ، اما در اینجا یک راه ساده برای تهیه 2 فنجان از چای ماسالا را به شما آموزش می‌دهیم :

1. 4 عدد هل، 4 عدد میخک و 2 عدد فلفل سیاه را بکوبید.
2. 2 فنجان آب تصفیه شده، یک تکه کوچک زنجبیل تازه، یک چوب دارچین و ادویه های کوبیده شده را در یک ظرف بریزید.
3. ترکیب را بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید.
4. یک چای کیسه ای به ترکیب اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه آن را داخل فنجان بریزید و لذت ببرید.

برای درست کردن چای لته می‌توانید به جای آب از شیر استفاده کنید.

همچنین میتوانید به مطلب طرز تهیه چای ماسالا در خانه سر بزنید.

چای رویبوس

Rooibos یا چای قرمز یک نوشیدنی بدون کافئین است که از آفریقای جنوبی آغاز شده است. بر خلاف قهوه و دیگر چای ها، رویبوس تانن کمی دارد؛ که می تواند مفید باشد اما همچنان در جذب آهن اختلال ایجاد میکند. با این وجود سرشار از آنتی اکسیدان های دیگر است.

چای رویبوس نسبت به سایر چای ها زمان بیشتری باید در آب قرار بگیرد و دم بکشد. این امر نه تنها طعم آن را تلخ نمیکند بلکه طعمی شیرین و میوه ای به آن می‌دهد. برای آماده کردن این نوشیدنی کافی است 1 قاشق چای خوری رویبوس را در آب بخیسانید و بعد از 10 دقیقه آن را با لیمو یا عسل میل کنید.

برای تهیه ی این نوشیدنی سودمند و سم زدا می‌توانید به مقاله های مربوط به چای رویبوس مراجعه کنید.

سرکه سیب

سرکه سیب سرخ (ACV) توسط تخمیر سیب خرد شده با استفاده از مخمر و باکتری ساخته شده است. طبق برخی مطالعات، این فرایند یک ترکیب اسید استیک تولید می کند که بر میزان انسولین و سطح قند خون تاثیر مثبت می گذارد. سرکه سیب همچنین می به کاهش وزن نیز کمک کند.

یک نوشیدنی سرکه سیب تشکیل شده از 1-2 قاشق غذاخوری سرکه سیب خالص، یک فنجان آب سرد و یک شیرین کننده دلخواه مثل عسل یا شکر. توجه داشته باشید که سرکه سیب را قبل از اینکه با آب رقیق کنید نخورید. ACV یا نوشیدنی سرکه سیب حاوی 4-6٪ اسید استیک است که ممکن است دهان و گلو را بسوزاند. همچنین می تواند مینای دندان را از بین ببرد، بنابراین قبل و بعد از مصرف ACV حتما آب بنوشید.

کامبوچا

Kombucha توسط تخمیر چای سیاه با باکتری ها، مخمر و شکر ساخته شده است. فرایند تخمیر باعث ایجاد کلونی سمیبیاک باکتری و مخمر می شود که معمولا به عنوان SCOBY شناخته می شود. بعد از تخمیر، کامبوچا حاوی پروبیوتیک، اسید استیک و آنتی اکسیدان های بسیاری می‌شود که برای سلامتی بسیار مفید بوده و مزایای بسیاری دارد. مطالعات که در آزمایشگاه روی حیوانات انجام شده نشان می دهد که kombucha می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند، میزان کلسترول و میزان قند خون مبتلایان به دیابت را بهبود بخشد.