در مجله چای مارکت درباره انواع چای و دمنوش بخوانید؟ چای و دمنوش های با کیفیت و خاص کدام هستند و چه خواص یا مضراتی دارند؟
کافئین یکی از اجزای موجود در بسیاری از نوشیدنیهای مورد مصرف انسانها در جهان امروز است. در این مقاله ضمن پاسخ به سؤال کافئین چیست؟ به بررسی میزان مصرف کافئین در انواع چای و قهوه پرداخته و نیز به فواید و مضرات آن اشاره خواهیم کرد و در ادامه به کافئین و لاغری و مصرف کافئین در…
امروزه با شنیدن نام چای ترش کمتر کسی متعجب میشود؛ زیرا با افزایش فروش اینترنتی چای و به خصوص مطالبی که در مورد چای ترش و لاغری منتشر شده؛ سطح اطلاعات عمومی دربارهی این نوع از چای بالا رفته است اما موضوع چای ترش هنوز نیازمند بررسیهای دقیقتری است. در این مقاله بررسی فشردهای داریم…
برگ چای در ایران و کشورهای خارجی به شیوههای نسبتاً متفاوتی تقسیمبندی و یا درجهبندی میشوند؛ در این مقاله نگاهی به تقسیمبندیهای چای سیاه ایرانی و چای سیاه خارجی با تکیهی بیشتر بر درجهبندی برگ چای سیاه در کشورهای خارجی داریم. درجهبندی برگ چای سیاه ایرانی هرچند درجهبندیهای نسبتاً متفاوتی برای چای ایرانی در وبسایتهای…
خارش گلو گرفتم، نه از سرما. دماغم نزدیک برگهای زبر سیدیریتیس بود، انگار کوه دم کرده باشد توی لیوان. هوا، عطرِ پیچیدهی سبز و کمی خاک. صدای چای که قلقل میزد، حس میکردم توی خانهی مادربزرگ، اما لباسم هنوز بوی امروز را داشت. یک قلپ. تلخی آرامشبخشی داشت. مثل کسی که شوخی شوخی حقیقت میگوید.…
برای آشنایی پایهای ولی مختصر با انواع موارد مربوط به چای، در این مقاله، مختصری هم در مورد زمینهای کشت چای و شرایط آنها توضیح میدهیم. کشت چای در زمینهای مختلف • گاهی باید گیاهانی مانند سویا و لوبیا در زمینهایی که چندین سال تحت کشت چای قرار گرفتهاند کاشته شوند؛ تا میزان قدرت زمین…
ماچا را هم زدم. صدای whisk چوبی توی کاسه، مثل نفس اول صبح—نه، دقیقتر: مثل وقتی برگ هنوز فکر نکرده سبز شود و تو قبلاً رنگش را نوشیدهای. دستهایم بوی چوب گرفته بود. پودر سبز، نرمتر از انگشت شستت روی پوست لب. آب که ریختی، مثل این است که زمان یک لحظه کج شود. ذرات،…
ماچا رو هم زدم. کف سبزِ تیره، یک هاله وسط لیوان، انگار دارم سوپِ جادو میخورم. تلخیِ خام، بوی مزرعه چای تازه بارونخورده، زبونم لحظهای گیج شد—این همون چای سبز قدیمیه؟ یا دارم برگای یه راز ژاپنی رو میجَوَم؟ انرژی میاد، ولی نه مثل قهوه که بگه “بدو، بدو!”—یه جور شارژ آرام و مخملی. ذهنم…
طیِ چند دهه، تحقیقات وسیعی در مورد چای سبز و پوکی استخوان به عمل آمده که در این مقاله به ذکر مهمترین موارد آن میپردازیم. چای سبز و پوکی استخوان چه رابطهای باهم دارند؟ از سالها پیش، تحقیقات در مورد رابطهی چای سبز و پوکی استخوان آغاز شده است. در سه تحقیق در بین مردان…
در این مقاله به تاریخچهی چای ماسالا، خواص ماسالا، انواع و روشهای تهیهی چای ماسالا خواهیم پرداخت. چای ماسالا چیست؟ چای ماسالا (Masala chai) نوعی دمنوش هندی است که از ترکیب چای، چندین نوع ادویه و شیر، بهعنوان دم نوشی خوش عطر و طعم تهیه میشود. نکتهی قابلتوجه در مورد این چای معطر، کثرت و…
در یک نگاه کلی این چای مطبوع، در نقاط مختلف جهان از ترکیب ادویه ها، گیاهان و حتی برخی میوهها و سبزیها تهیه میشود، اما مشهورترین و مرسومترین عناصر تشکیل دهندهی آن همانطور که پیش تر نیز اشاره کردیم، شامل: دارچین، زنجبیل، هل، بادیان ستاره ای، رازیانه، جوز هندی، میخک و شیر است. قبل از…
چای، ملکهی نوشیدنیهاست! در مورد بهترین چای جهان اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد و در این مورد، فقط میتوان به تعدادی از چایهای معتبر اشاره کرد؛ لذا در این مقاله، نه بهترین چای جهان، بلکه بخشی از برترین تولیدکنندگان چای جهان و بِرندهای اروپایی و آمریکایی را معرفی میکنیم که هرکدام یک چای لوکس یا…
قیمت چای و میزان تولید چای موضوعی ست که امروز در چای مارکت به اختصار مورد اشاره قرار میدهیم. قیمت چای در جهان قیمت چای در وهلهی اول، بستگی به کیفیت آن دارد و کیفیت برگ چای نیز به عاملهای مختلفی نظیر شرایط آب و هوایی، عملیات کشاورزی، طرز برداشت و شرایط فرآیند و عامل ژنتیکی…