چای یربا ماته چیست؟ 10 خاصیت و میزان کافئین آن

میلیاردها نفر از مردم روز خود را با یک فنجان قهوه یا چای داغ شروع می‌کنند. اما در بعضی از نقاط جهان، مردم روز را با نوشیدنی دیگری که ممکن است با آن آشنا نباشید شروع می‌کنند این نوشیدنی چای یربا ماته هست.

Yerba Mate (یربا ماته) نوشیدنی سنتی آمریکایی است. گفته می‌شود که این چای “انرژی قهوه، سلامتی چای و خوشحالی شکلات” را در یک نوشیدنی ارائه می‌دهد. آمریکاییان بومی به این چای لقب “نوشیدنی خدایان” را داده‌اند و اروپاییان از آن به عنوان “طلای سبز ایندیوس” یاد می‌کنند.

چای یربا ماته چیست؟

چای یربا ماته یک نوشیدنی سنتی است که از برگ های خشک شده گل همیشه سبز، Ilex paraguariensis، که یکی از گیاهان بومی آمریکای جنوبی است، تهیه می شود. این گیاه در طبیعت یافت می شود اما زمین های کشاورزی نیز به صورت مشابه با سایر گیاهان هم خانواده‌اش کشت می شود.

 در کشورهایی که چای یربا ماته به طور گسترده ای مصرف می شود، اهمیت فرهنگی آن کافه های قهوه و مراسم چای ژاپنی نشان داده شده است. نوشیدن چای یربا ماته اغلب یک رویداد اجتماعی است. به اشتراک گذاشتن این نوشیدنی از به عنوان یک سنت نشانه ای از دوستی و پیوند است. نوشیدن چای ماته بر خلاف سفارش قهوه در استارباکس زبان و کلمات خاص خودش را دارد.

در اروگوئه این که مردم در حالی که در خیابانها قدم می زنند لیونی چای ماته در دست داشته باشند که از آن بخار بلند می شود بسیار رایج و محبوب است. نوشیدن این چای در آرژانتین یک رسم ملی است که سالانه 500 میلیون دلار هزینه دارد. بر اساس یک نظرسنجی، در 92 درصد از کل خانواده های آرژانتینی این چای مصرف می شود.

ویدئو معرفی چای یربا ماته (1 دقیقه)

50,000 تومان تخفیف خرید اول شما از چای مارکت 
کد تخفیف: CHAY50
در مرحله تسویه حساب کد تخفیف فوق را وارد کنید.

چرا چای ماته آن قدر محبوب است؟

این چای همان طور که گفتیم؛ به اندازه قهوه انرژی زا، به اندازه انواع چای برای سلامتی مفید و به اندازه شکلات شادی آور است. طعم چای ماته مانند چای سبز یا چای‌های گیاهی است اما حتی اگر طعم این چای را دوست ندارید ممکن است با یک‌بار خوردن آن طرفدارش شوید زیرا که دلیل محبوبیت ماته حال خوبی است که مصرف کنندگان آن بعد از نوشیدن این چای پیدا می‌کنند.

خواص چای ماته برای سلامتی نیز در کنار انرژی‌زا بودن و شادی آفرین بودنش مزید بر علت می‌شود تا به سراغ آن بروید.

خواص چای یربا ماته برای سلامتی

1)  یربا ماته یک افزایش انرژی آرام را در بدن ما شکل می‌دهد. انرژی که یربا ماته در بدن ما تولید می‌کند به صورت آرام و ملایم توصیف شده است. در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های انرژی زای مورد استفاده در جهان این چای تنها نوشیدنی است که به صورت متعادل و پایدار انرژی را در بدن ما افزایش می‌دهد. چای ماته تجربه هوشیاری و بیداری مشابه قهوه را بدون عوارض جانبی قهوه ایجاد می‌کند. با این حال ماته کافئین دارد. اگر عصر یا شب بنوشید، ممکن است خوابتان را به هم بزند. کسانی که فعالیت فیزیکی یا ذهنی زیادی دارند، اغلب از همین انرژی یکنواخت خوششان می‌آید. شاید به شما بگویند که چای ماته فاقد کافئین است اما این یک دروغ است. یک فنجان ماته با چهار گرم برگ، بین ۳۶ تا ۸۸ میلی‌گرم کافئین دارد. همین حجم چای سیاه ۴۸ میلی‌گرم دارد و قهوه‌ی دم‌کرده ۹۶ میلی‌گرم. پس ماته بین این دو می‌نشیند.

چای یربا ماته حاوی کافئین بوده اما این مقدار کافئین به آرامی وارد خون شده و افزایش تدریجی انرژی را به همراه دارد.

2) چای یربا ماته تمام انواع فعالیت‌های مغزی و ذهنی را بهبود و سرعت می‌بخشد. اگر می خواهید هوشمند، سازنده، متمرکز و خلاق باشید، یربا ماته می‌تواند در این مسیر به شما کمک کند. مقدار متوسط کافئین موجود در یربا ماته باعث بهبود حافظه و بهتر شدن خلق و خو می‌شود. همچنین با تحریک مغز برای ترشح دوپامین که یک انتقال دهنده عصبی و هورمون لذت است باعث می‌شود انگیزه شما بیشتر شده و سرحال‌تر باشید. ماته علاوه بر کافئین، تئوبرومین هم دارد؛ همان ترکیبی که در کاکائو هست. تئوفیلین را بیشتر متن‌های فارسی جزو ترکیب‌های ماته می‌آورند، ولی در تحلیل بسته‌های تجاری پیدا نشده است. مواد محرک برای افزایش کارکرد مغز مورد استفاده قرار می‌گیرد از مواد مخدر تا انواع داروها، ماته اثر محرک ملایم‌تری دارد، ولی بی‌عارضه نیست.

نوشیدن چای یربا ماته باعث افزایش ترشح دوپامین و همچنین افزایش سطح تمرکز می شود.

3) Yerba Mate یک نیروگاه مغذی با ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. در برگ ماته این مواد مغذی شناسایی شده است:

• ویتامین A
• ویتامین B1 ،B2 ،B3 و B5
• ویتامین C
• ویتامین E
• کلسیم
• آهن
• منیزیم
• منگنز
• فسفر
• پتاسیم
• سلنیوم
• سدیم
• گوگرد
• فلز روی

همچنین حاوی سایر مواد مغذی سودمند مانند تانن ها، مواد معدنی، کلروفیل، فلاونوئیدها و 15 اسید آمینه است. یربا ماته شامل 11 پلی فنول است و قدرت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به سایر نوشیدنی های چای دارد. مصرف این چای می تواند یک شروع بنیادی بزرگ برای رفع کمبود های تغذیه ای و مواد مغذی مورد نیاز بدن باشد و بعد از رفع کمبود های بدن مواد خاصی را برای بهینه سازی انرژی، خواب، هضم و مزایای ارزشمند دیگر برای سلامتی به همراه داشته باشد.

یربا ماته حاوی کلکسیونی از مواد مغذی است. مصرف این چای می تواند یک شروع بنیادی بزرگ برای رفع کمبود های تغذیه ای و مواد مغذی مورد نیاز بدن باشد

4) یربا ماته در طب سنتی آمریکای جنوبی کاربرد زیادی داشته است. این فهرست کاربرد سنتی است، نه درمان تأییدشده:

• به عنوان یک محرک
• به عنوان یک تقویت کننده  و یاری دهنده هضم و گوارش
• به عنوان بخش مهمی از یک رژیم کاهش وزن
• به عنوان تقویت کننده عصبی به طور کلی برای رفع درد، خستگی و افسردگی
• برای درمان آلرژی و سینوزیت و…

5) ماته و التهاب. این چای ساپونین زیادی دارد. ساپونین‌ها امولسیون‌های طبیعی‌اند و خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. یربا ماته همچنین دارای آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده به عنوان پلی فنول ها است. اثر ضدالتهابی این ترکیب‌ها در پژوهش‌های آزمایشگاهی دیده شده است. ولی این با درمان آلرژی فصلی، بیماری التهابی روده، ام‌اس، آرتریت روماتوئید یا دیابت فرق دارد.

ساپونین‌ها و پلی‌فنول‌های ماته در پژوهش‌های آزمایشگاهی اثر ضدالتهابی نشان داده‌اند.

6) چای یربا ماته می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد که یربا ماته می تواند به کاهش وزن با کاهش اشتها، افزایش مصرف انرژی، بهبود حساسیت انسولین و سوزاندن چربی های ذخیره شده کمک کند.

شواهد کاهش وزن با ماته محدود است. ماته جای رژیم و ورزش را نمی‌گیرد.

7) چای یربا ماته تاریخچه طولانی را به عنوان یک تقویت کننده گوارشی و عمل دفع دارد. یکی از مزایای سنتی Yerba Mate برای درمان یبوست، اسهال، و سوء هاضمه است. به طور طبیعی آنتی باکتریال علیه E. coli، یکی از شایعترین علل مسمومیت غذایی است. این کاربردها سنتی‌اند و شواهد بالینی محکمی پشتشان نیست.

کاربرد گوارشی ماته سنتی است و شواهد بالینی محکمی ندارد.

8) ماته و تراکم استخوان. در یک پژوهش، نوشیدن ماته با تراکم استخوانی بیشتر همراه بود. این رابطه در کسانی که ورزش نمی‌کردند هم دیده شد. این نتیجه غافلگیرکننده بود. کافئین معمولاً با از دست رفتن مواد معدنی استخوان همراه است. ولی یک پژوهش قاعده نمی‌سازد.

نوشیدن چای یربا ماته مانند چای ماسالا کنار موضوع سلامت استخوان بررسی شده است.

9) ماته و سلامت قلب. ترکیب‌های ماته در پژوهش‌ها روی سلامت قلب و عروق بررسی شده‌اند. بررسی با درمان نارسایی قلب یا نامنظمی ضربان فرق دارد. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی ماته در همین پژوهش‌ها بررسی شده است. Theobromine در ماته با آرام و نرم کردن عروق خونی اجازه می دهد تا جریان خون بهتر شود.

ماته از این نظر شبیه به چای ماچا عمل می کند. هر دو در پژوهش‌های سلامت قلب بررسی شده‌اند.

10) درباره‌ی ماته و سرطان چه می‌دانیم؟ این بحث‌برانگیزترین بند فهرست است، برای همین آخر آمده. ماته چند ترکیب دارد که در پژوهش‌های سرطان بررسی شده‌اند: ساپونین، اسید اورسولیک، روتین، تانن، اسید کلروژنیک و کلروفیل. در لوله‌ی آزمایش، عصاره‌ی ماته روی سلول‌های سرطانی روده‌ی انسان اثر گذاشته است. نتیجه‌ی لوله‌ی آزمایش را نمی‌شود به بدن انسان تعمیم داد.

شواهد ماته و سرطان فعلاً آزمایشگاهی است. در پژوهش‌های آمریکای جنوبی، ماته‌ی خیلی داغ با خطر سرطان مری همراه بوده است. پس دمای نوشیدن مهم‌تر از خود برگ است.

یربا ماته را از کجا بخریم؟

ماته سبز آرژانتینی، رست‌نشده و برگ خالص، در سه وزن ۴۰، ۸۰ و ۱۶۰ گرم. در صفحه یربا ماته چای مارکت ببینید.

جمع بندی

بیشتر درباره کافئین و انواع چای

• روش دم کردن یربا ماته؛ با گورد و بدون گورد
• کافئین یربا ماته چقدر است؟
• عوارض یربا ماته و موارد احتیاط
• ماته یا ماچا؟ کدام را بخریم
• چای ماچا چیست
• کافئین چیست