چای سیلان چیست؟ خواص، عوارض و طرز دم کردن آن

چای سیلان به دلیل معطر و خوش طعم بودن، در بین علاقه مندان به چای محبوب است. چای سیلان همان گیاهی می‌آید که سایر انواع چای از آن تولید می‌شوند اما در عطر و طعم آن با سایر انواع چای تفاوتهایی وجود دارد. از نظر مواد مغزی شامل همان مواد مغذی سایر انواع چای است. انواع خاصی از چای سیلان با فواید چشمگیری از افزایش چربی سوزی تا کنترل بهتر قند خون و کاهش سطح کلسترول دارند. در این مقاله به بررسی مشخصات غذایی، فواید و عوارض جانبی چای سیلان می‌پردازیم، به علاوه طرز تهیه آن در خانه برای شما ارائه می‌دهیم.

چای سیلان چیست؟

چای سیلان به چای تولید شده در ارتفاعات سریلانکا، که قبلاً با نام سیلان شناخته می‌شد، اشاره دارد. مانند سایر انواع چای، از برگهای خشک و فرآوری شده گیاه چای، Camellia Sinensis تهیه می‌شود و تنها تفاوت آن با سایر انواع چای همان محل کشت و تهیه آن است که باعث افزایش کیفیت چای می‌شود. این چای حاوی غلظت بیشتری از آنتی اکسیدان های مختلف ، از جمله میریستین ، کوئرستین و کائمپرفول است. همچنین گفته می‌شود که از نظر طعم کمی تفاوت دارد. رگه هایی از طعم مرکبات در این چای و طعم کلی چای به دلیل شرایط بی نظیر محیطی که در آن پرورش می‌یابد متفاوت است. این چای معمولاً در انواع سیاه، سبز، سیاه و سفید سیلان موجود است، که بر اساس روشهای خاص پردازش و تولید متفاوت هستند.

چای سیلان به چای تولید شده در ارتفاعات سریلانکا، که قبلاً با نام سیلان شناخته می‌شد، اشاره دارد.

میزان تحسین برانگیز مواد مغذی در چای سیلان

چای سیلان منبع عالی آنتی اکسیدان هاست همان ترکیباتی که به مقابله با آسیب اکسیداتیو سلول کمک می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان ها نقش اساسی در سلامتی دارند و می‌توانند در برابر بیماریهای مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی از بدن  ما محافظت کنند. چای سیلان سرشار از آنتی اکسیدان های میریستین ، کوئرستین و کائمپرفرول است که خواص زیادی برای بدن ما دارند. چای سیلان سبز حاوی EGCG است، ترکیبی که در مطالعات بسیار اثبات کرده است باعث افزایش سلامت بدن می‌شود. همه انواع چای سیلان مقادیر کمی کافئین و رگه هایی از چندین ماده معدنی از جمله منگنز، کبالت، کروم و منیزیم را شامل می‌شوند.

خواص چای سیلان

کمک به کاهش وزن

برخی از تحقیقات نشان داده اند که اضافه کردن چای به رژیم غذایی روزانه شما می‌تواند باعث چربی سوزی شود و کاهش وزن را تقویت می‌کند. در یک مقاله گزارش شده است که چای سیاه با مسدود کردن هضم و جذب چربی باعث کاهش کالری و در نتیجه کاهش وزن بدن می‌شود. برخی از ترکیبات موجود در چای همچنین باعث به فعال شدن آنزیم خاصی می‌شوند که در تجزیه سلولهای چربی نقش دارد و از تجمع سلولهای چربی جلوگیری می‌کند. یک تحقیق با مطالعه 240 نفر، نشان داده است که مصرف عصاره چای سبز به مدت 12 هفته منجر به کاهش قابل توجهی در وزن بدن، دور کمر و توده چربی می‌شود. یک پژوهش  دیگر نیز با بررسی 6472 نفر نشان داد که مصرف چای داغ با دور کمر پایین و شاخص توده بدنی پایین مرتبط و همراه است.

متعادل نگه داشتن قند خون

قند خون بالا می‌تواند تأثیرات منفی زیادی مانند کاهش وزن، خستگی و تاخیر در بهبود زخمها بر سلامتی داشته باشد. تحقیقات نشان داده‌اند که اضافه کردن انواع خاصی از چای سیلان به رژیم روزمره شما می‌تواند به ثابت نگه داشتن سطح قند خون و جلوگیری از عوارض جانبی بالا رفتن قند خون کمک کند. به عنوان مثال ، یک پژوهش کوچک در 24 نفر نشان داد که نوشیدن چای سیاه باعث کاهش قابل توجه قند خون در افراد مبتلا به دیابت و بدون دیابت است. همچنین یک بررسی کلی و بزرگ از 17 مطالعه نشان داده است که نوشیدن چای سبز در کاهش سطح قند خون و انسولین هورمونی که قند خون را تنظیم می‌کند، مؤثر است. از این گذشته ، مطالعات دیگر مشاهده کردند كه مصرف منظم چای ممکن است با خطر کمتری از ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط باشد.

حمایت از سلامت قلب

بیماری قلبی یک مشکل اساسی است و حدود 31.5 درصد مرگ و میر ها را در سراسر جهان در اثر این بیماری رخ می‌دهد. انواع خاصی از چای سیلان ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی و بهبود سلامت قلب کمک کند. در واقع، مطالعات متعددی نشان داده اند که چای سبز و اجزای آن می‌توانند کلسترول و چربیهای مضر LDL (بد) و همچنین تری گلیسیرید ها، که نوعی چربی موجود در خون هستند را کاهش دهند. همچنین، یک پژوهش نشان داده است که چای سیاه قادر به کاهش میزان کلسترول کل و LDL (بد) در افراد دارای سطح بالای چربی و کلسترول خون است. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است تا به طور قطعت بتوان گفت چای سیلان بیش از انواع دیگر چای با کاهش چربی خون به سلامت قلب کمک می‌کند.

چای سیلان را از کجا بخریم؟

چای سیاه سیلان قلم ریز و پرزر با رنگ و طعم قوی. در چای سیاه چای مارکت وزن دلخواهتان را انتخاب کنید.

عوارض جانبی احتمالی

چای سیلان می‌تواند یک ماده بی خطر و سالم در رژیم غذایی شما باشد اگر در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید و زیاده روی نکنید. با این حال، بسته به نوع چای، این نوشیدنی حاوی حدود 14 تا 61 میلی گرم کافئین در هر وعده است. کافئین نه تنها اعتیاد آور است بلکه با عوارض جانبی مانند اضطراب، بی خوابی، فشار خون بالا و مشکلات گوارشی نیز مرتبط است. برای خانم های باردار ، توصیه می‌شود میزان مصرف کافئین را به کمتر از 200 میلی گرم در روز محدود کنند ، زیرا این ماده می‌تواند از جفت عبور کرده و خطر سقط جنین یا وزن کم هنگام تولد را افزایش دهد.

کافئین همچنین می‌تواند با داروهای خاصی، از جمله آنهایی که برای شرایط قلبی و آسم و همچنین محرک ها و برخی آنتی بیوتیک های خاص تداخل دارویی داشته باشد. چای سیلان هنوز هم نسبت به نوشیدنی هایی مانند قهوه، کافئین بسیار کمتری را شامل می‌شود و این نوشیدنی، گزینه‌ای عالی برای جایگزینی قهوه و نوشیدنیهایی با سطح کافئین بالا در افرادی است که می‌خواهند کافئین را کاهش دهند. با این وجود، بهتر است روزانه فقط چند وعده میل کنید تا خطر ابتلا به عوارض جانبی در شما کاهش یابد.

شما می‌توانید در صورت بروز هرگونه نگرانی، با پزشک خود مشورت کنید.

چگونه چای سیلان را دم کنیم؟

دم کردن یک فنجان چای سیلان در خانه یک راه آسان و خوشمزه برای بهره مندی از فواید سلامتی این نوشیدنی است. با پر کردن کتری با آب و لیوان هایی جنسشان گرما را به راحتی انتقال نمی‌دهند شروع کنید تا سرعت سرد شدن چای را کاهش دهید. در مرحله بعد آب را در قوری ریخته و برگهای چای دلخواهتان را به آن اضافه کنید. به طور کلی توصیه می‌شود در هر 8 اونس (237 میلی لیتر) آب از 1 قاشق چای‌خوری (2.5 گرم) برگ چای استفاده کنید. قوری را با آب داغ 96 درجه سانتی‌گراد پر کنید و در آن را قرار دهید. در آخر ، بگذارید برگهای چای تقریباً سه دقیقه قبل از ریختن در فنجان ها دم بکشند.

محصولات مرتبط در فروشگاه چای مارکت

بیشتر درباره چای سیاه

• خواص چای دارجیلینگ
• چای ارل گری چیست