برگ چای در ایران و کشورهای خارجی به شیوه‌های نسبتاً متفاوتی تقسیم‌بندی و یا درجه‌بندی می‌شوند؛ در این مقاله نگاهی به تقسیم‌بندی‌های چای سیاه ایرانی و چای سیاه خارجی با تکیه‌ی بیشتر بر درجه‌بندی برگ چای سیاه در کشورهای خارجی داریم. درجه‌بندی برگ چای سیاه ایرانی هرچند درجه‌بندی‌های نسبتاً متفاوتی برای چای ایرانی در وب‌سایت‌های…
چای کوهی با نام علمی (Stachys lavandulifolia) در نقاط مختلف ایران، اسامی گوناگونی مانند چای چوپان، چای پشمی، گل کوفته، سنبله‌ی زیبا، چای کوهی، گل کوو، توکلیجه، کرک گربه، کُلکِنَه و پپوک دارد. ساقه‌های این چای کرک دار است و دارای گل‌های صورتی، ارغوانی و گاه سفید است. چای کوهی بیشتر در مناطق کوهستانی و…
برای آشنایی پایه‌ای ولی مختصر با انواع موارد مربوط به چای، در این مقاله، مختصری هم در مورد زمین‌های کشت چای و شرایط آنها توضیح میدهیم. کشت چای در زمین‌های مختلف • گاهی باید گیاهانی مانند سویا و لوبیا در زمین‌هایی که چندین سال تحت کشت چای قرار گرفته‌اند؛ کاشته شوند؛ تا میزان قدرت زمین…
در این مطلب طرز تهیه چای ماچا را در هفت روش مختلف از جمله ماچا لاته با هم مرور می‌کنیم. روش آخر طرز تهیه چای ماچا به عنوان ماسک برای صورت است. طرز تهیه نوشیدنی ماچا گرم با پودر ماچا برای تهیه چای ماچا گرم ابتدا یک، تا یک‌ونیم قاشق چای‌خوری از پودر ماچا را…
در این مقاله در راستای پاسخ به سوال ماچا چیست؟ به توضیح گیاه ماچا، تاریخچه این چای، روش پرورش گیاه ماچا، خواص و بهترین زمان مصرف چای ماچا خواهیم پرداخت. گیاه ماچا چیست؟ در پاسخ به سوال چای ماچا چیست باید گفت: چای ماچا (抹茶 Matcha) نوعی پودر چای سبز بسیار خوش‌رنگ و بو و دارای…
طیِ چند دهه، تحقیقات وسیعی در مورد چای سبز و پوکی استخوان به عمل آمده که در این مقاله به ذکر مهم‌ترین موارد آن می‌پردازیم. چای سبز و پوکی استخوان چه رابطه‌ای باهم دارند؟ از سال‌ها پیش، تحقیقات در مورد رابطه‌ی چای سبز و پوکی استخوان آغاز شده است. در سه تحقیق در بین مردان…
در این مقاله به تاریخچه‌ی چای ماسالا، خاصیت چای ماسالا، انواع چای ماسالا، فواید و روش‌های تهیه‌ی چای ماسالا خواهیم پرداخت. چای ماسالا چیست؟ چای ماسالا (Masala chai) نوعی دم‌نوش هندی است که از ترکیب چای، چندین نوع ادویه و شیر، به عنوان دم نوشی خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. نکته‌ی قابل‌توجه در مورد…
در یک نگاه کلی این چای مطبوع، در نقاط مختلف جهان از ترکیب ادویه ها، گیاهان و حتی برخی میوه‌ها و سبزی‌ها تهیه می‌شود، اما مشهورترین و مرسوم‌ترین عناصر تشکیل‌دهنده‌ی آن همان‌طور که پیش تر نیز اشاره کردیم، شامل: دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک و شیر است. قبل از…
چای، ملکه‌ی نوشیدنی‌هاست! در مورد بهترین چای جهان اختلاف‌نظرهای زیادی وجود دارد و در این مورد، فقط می‌توان به تعدادی از چای‌های معتبر اشاره کرد؛ لذا در این مقاله، نه بهترین چای جهان، بلکه بخشی از برترین تولیدکنندگان چای جهان و بِرندهای اروپایی و آمریکایی را معرفی می‌کنیم که هرکدام یک چای لوکس یا معتبر…
قیمت چای و میزان تولید چای موضوعی ست که امروز در چای مارکت به اختصار مورداشاره قرار میدهیم. قیمت چای در جهان قیمت چای در وهله‌ی اول، بستگی به کیفیت آن دارد و کیفیت برگ چای نیز به عامل‌های مختلفی نظیر شرایط آب و هوایی، عملیات کشاورزی، طرز برداشت و شرایط فرآیند و عامل ژنتیکی وابسته…
در این مقاله چای مارکت نگاهی دارد به انواع چای که می‌توان آنها را از طریق سفارش اینترنتی چای در بیش تر نقاط جهان، تهیه کرد. نخست تذکر این نکته لازم است که چای در انواع رنگ‌ها و حالت‌ها وجود دارد، علت اصلی تفاوت رنگ انواع چای، در میزان اکسیداسیون آنها است. اکسیداسیون چای پس…
در این مقاله نگاهی به نحوه و فرهنگ مصرف چای در کشورهای دیگر و مراسم و باورهای پیرامون آن خواهیم داشت. نکته‌هایی فرهنگی، پیرامون نحوه‌ی ارائه و مصرف چای در کشورهای دیگر چای خارجی فقط در تعریف فیزیکی و توصیف انواع آن خلاصه نمی‌شود و به نحوه‌ی مصرف آن نیز ارتباط می‌یابد. علاوه بر چین،…